Se quiser fazer a sua própria massa, a receita é AQUI.
Colocar os pinhões, o alho e o azeite numa pequena batedeira. Podia-se usar um pouco mais de alho, mas gosto que o pesto seja bastante leve, especialmente quando faço a versão de salada fria.
Misturar em alta velocidade e depois adicionar o parmesão e o manjericão.
Misturar até obter uma pasta macia e agradável.
Cozinhe a sua massa favorita, aqui faço uma salada fria com massa al dente!
Para a salada fria, lavar a sua massa cozinhada em água fria. Acrescentar o pesto.
Para os tomates secos, fervê-los durante 10 minutos. Se não cozinharem, serão muito difíceis de mastigar!
Desta forma, serão suaves!
Cortá-los em pedaços e juntá-los à salada.
Misture bem, adicione sal e pimenta, está pronto!
Para ser desfrutado ao sol!
