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Pão chinês cozido a vapor com cebolinho

Difficulté : Médio
Catégorie : Sal
Cout : Barato

Aqui está uma nova “dim sum”! Esta receita é bastante original para acompanhar um prato chinês picante! É uma espécie de pãozinho salgado cozido em vapor, com cebolinhas. O resultado é visualmente atractivo. A receita é muito simples e irá aprender uma nova dobragem tradicional que é bastante divertida de fazer! É certo que, se forem comidos tal como são, parecerão um pouco baços, mas são perfeitos como um substituto do arroz num prato de molho. 

Receita para “pão cozido a vapor”:

-300g de farinha
-2 colheres de chá de fermento em pó
-2 colheres de chá de levedura seca de padeiro
-3 colheres de chá de açúcar
-160ml de água quente
-3-4 Cebolinho chinês
-oil
-sel

Comece por preparar a cebola chinesa. 


Basta cortá-lo muito fino e guardá-lo no frigorífico enquanto se prepara o resto da receita.


Colocar a farinha na superfície de trabalho. Fazer um buraco com os dedos e adicionar o fermento em pó. 


Misturar bem.



Fazer um novo furo e adicionar a levedura seca e o açúcar. 



Adicionar água quente para dissolver o açúcar e o fermento. 



Desenhe um círculo à volta do poço com o seu dedo.



Comece a misturar com os dedos no meio e depois misture tudo, acrescentando pouco a pouco água quente. Raspar simplesmente a superfície de trabalho e trabalhar a massa à mão. Todas estas etapas podem ser feitas com um processador de alimentos. 



Trabalhar a massa durante 5-10 minutos, amassando-a e enrolando-a. 
Cortar a bola de massa ao meio. 
Farinar a superfície de trabalho e estender uma bola de massa para um rectângulo bastante fino. 



Escovar óleo sobre toda a superfície. 



Salgar toda a superfície com algumas pitadas de sal.



Polvilhar com cebolinha picada.


Depois enrolar o rectângulo sobre si mesmo, certificando-se de que o rolo está nivelado (não deve haver espirais nos lados!).



O resultado é uma bola de massa. 



Cortar a salsicha em 6 ou 7 fatias. 



Pegar numa fatia e colocar um pauzinho no sentido do comprimento na sua superfície.



Depois esmagar firmemente o pau!



Retire suavemente o bastão puxando-o para o lado. 
Virar a massa resultante. 



Depois embrulhe-o à volta do pauzinho. 



O resultado é um pãozinho muito característico. 



Retirar a baguete do lado, depois esmagar o centro para achatar o pão. 



Fazer o mesmo com a massa restante. Tem dois rectângulos de massa para pães pequenos, mas também pode fazer pães grandes enrolando a massa num único grande rectângulo.
Colocar o pão num cesto a vapor. 



E sair para inchar durante uma boa hora num local húmido e quente. 



Depois cozinhar durante 8 a 10 minutos. 



Sirva quente com um prato chinês! 

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