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Como sabem, estou realmente feliz e orgulhoso por ter a KitchenAid como meu parceiro de oficina. Pediram-me recentemente para pensar numa nova receita para o seu Processador de Cozinha. Eu tinha provado esta papa salgada no restaurante Bol Porridge em Paris há quase um ano e tinha-a guardado num canto da minha mente. Ofereço aqui a minha versão. O trigo com leite de coco é deliciosamente cremoso e combina perfeitamente com o frango com gergelim e amendoins crocantes.
Para a galinha :
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 filetes de frango
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas
Para a papa :
- 1 meia cebola
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250g de trigo pré-cozido (tipo ebly)
- 500ml de caldo de galinha
- 1 cenoura
- 250ml de leite de coco
- um pouco de creme de coco para servir
- 100g de amendoins assados sem sal
- alguns raminhos de coentros
- sal, pimenta do reino moída na altura
Cozinhar o frango em azeite de oliva
no processador de cozinha com o ” stir assist ” e
seleccionar ” guisado “. Cook
durante 10 minutos e depois deitar o mel e o sésamo. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
minutos. Ponha de lado.
no processador de cozinha com o ” stir assist ” e
seleccionar ” guisado “. Cook
durante 10 minutos e depois deitar o mel e o sésamo. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
minutos. Ponha de lado.
Colocar a lâmina ” multiblade ” e colocar
a meia cebola descascada na tigela (não há necessidade de a limpar ). Imprensa
em pulso para o reduzir a pequenos pedaços.
Substituir por ” stir assist ” e verter o azeite.
Pressionar ” stew “, programar a 120°C durante 35 minutos (no total).
Cozinhar durante 5 minutos e depois adicionar o caldo de trigo e de galinha e o
cenoura, descascada e cortada em pequenos pedaços. Deixe-o rodar e cozinhar para
durante cerca de vinte minutos até que o trigo tenha absorvido o caldo. Verter
Depois adicionar o leite de coco e cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sal e
Acrescentar pimenta a gosto. Reaqueça o frango e sirva a papa com ele.
os pedaços de frango com mel, um pouco de creme de coco, algumas fatias de
amendoins e folhas de coentros. Servir imediatamente.
a meia cebola descascada na tigela (não há necessidade de a limpar ). Imprensa
em pulso para o reduzir a pequenos pedaços.
Substituir por ” stir assist ” e verter o azeite.
Pressionar ” stew “, programar a 120°C durante 35 minutos (no total).
Cozinhar durante 5 minutos e depois adicionar o caldo de trigo e de galinha e o
cenoura, descascada e cortada em pequenos pedaços. Deixe-o rodar e cozinhar para
durante cerca de vinte minutos até que o trigo tenha absorvido o caldo. Verter
Depois adicionar o leite de coco e cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sal e
Acrescentar pimenta a gosto. Reaqueça o frango e sirva a papa com ele.
os pedaços de frango com mel, um pouco de creme de coco, algumas fatias de
amendoins e folhas de coentros. Servir imediatamente.
