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Frango assado com pimentão de nozes

Difficulté : Médio
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Pedaços tenros de frango numa poção crocante, depois mergulhados num incrível molho cremoso e saboroso. Tudo isto em menos de 30 minutos. Por uma vez, estou a cozer no forno e esta receita é perfeita para isso! É claro que se pode substituir as nozes pecans por outro fruto seco.

Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:

  • 600g de aiguillettes de frango
  • 100g de migalhas de pão
  • 200g de nozes pecan (ou outros frutos secos)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • sal, pimenta
  • 2 ovos
  • farinha

Para o molho :

  • 1 ovo
  • 20g de vinagre
  • 190g de óleo
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 50g de creme duplo
  • 1 colherada de salsa desidratada
  • 1 colherada de cebolinho desidratado
  • 1 colher de endro desidratado
  • sal, pimenta, piripiri

Instructions : 

Preparar o pão ralado. Misturar as nozes pecans num pó.

 

Verter o pão ralado para um grande recipiente.

Adicionar a pecan em pó, colher de chá de alho em pó, sal e pimenta. Acrescentei também um pouco de especiarias.

Colocar os dois ovos batidos numa segunda tigela e a farinha numa terceira.

Colocar um peito de galinha no ovo batido.

Depois na farinha.

Novamente no início.

Depois, no pão ralado.

Fazer o mesmo para todos os aiguillettes. Colocar num prato à prova de forno, num tabuleiro ou em papel vegetal.

Cozer no forno a 200°C em lume brando durante 20 minutos. Entretanto, preparar o molho. Colocar o ovo inteiro num recipiente alto para uma varinha mágica. Verter o vinagre e o azeite. Adicione sal e pimenta e um pouco de piripiri, se quiser.

Misturar de baixo para cima e muito suavemente para emulsionar o molho espessante.

 

Isto é o alho e a cebola em pó. Portanto, não é alho ou cebola em sêmola!

Acrescentar ao molho com o creme.

Verter também as ervas secas. Isto é o que comprei para a receita! Levem a marca que encontrarem, não sou patrocinado pela Ducros! 🙂

 

Quando o frango estiver cozinhado, retirá-lo do forno.

Então desfrute-o com o molho!

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Poulet au four pané aux noix de pécan

De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je fais une cuisson au four et cette recette s’y prête à merveille ! Vous pourrez bien sûr remplacer les noix de pécan par un autre fruit sec.
5 de um voto
Prep Time 40 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 45 mins
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Servings 4 personnes
Calories 1112 kcal

Ingredients
  

Pour la sauce :

Instructions
 

  • Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
  • Versez la chapelure dans un récipient assez large.
  • Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
  • Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
  • Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
  • Puis dans la farine.
  • À nouveau dans l’œuf.
  • Puis dans la panure.
  • Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
  • Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
  • Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
  • Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
  • Ajoutez dans la sauce avec la crème.
  • Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros ! 
  • Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
  • Puis dégustez sans attendre avec la sauce !

Nutrition

Calories: 1112kcalCarbohydrates: 27gProtein: 44gFat: 94gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 26gMonounsaturated Fat: 54gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 226mgSodium: 410mgPotassium: 894mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 505IUVitamin C: 5mgCalcium: 130mgIron: 4mg
Keyword Crocante, Galinha
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5 commentaires

choupette88 9 junho 2021 - 9 h 12 min

Une belle recette de poulet !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux

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Marion 11 junho 2021 - 18 h 21 min

Bonjour,
Depuis que votre recette est publiée je cherche désespérément l’ail et l’oignon moulu mais impossible de mettre la main dessus nulle part. Pouvez vous me donner un tuyau de par quoi les remplacer pour que le gout s’en rapproche à peu près? Merci d’avance et merci pour vos recettes

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Margueritte 14 junho 2021 - 16 h 51 min

Je viens de découvrir votre blog litéralement…
Par la même occasion je suis allée pioché des recettes dans votre site.
Cette recette devrait plaire à ma famille qui adore les plats épicés. J’epsère pouvoir vous faire un retour rapidement !
Bravo pour votre blog

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aneso_milady 29 agosto 2021 - 7 h 10 min

Encore une recette testée et encore une recette validée !!!! Un délice.
Même ma fille qui râle devant la viande m’a dit : “Tu fais que cette recette de poulet maintenant !”

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Elodie H 17 fevereiro 2022 - 13 h 16 min

très bon, merci pour la recette ! et vite préparée en plus !

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