Pedaços tenros de frango numa poção crocante, depois mergulhados num incrível molho cremoso e saboroso. Tudo isto em menos de 30 minutos. Por uma vez, estou a cozer no forno e esta receita é perfeita para isso! É claro que se pode substituir as nozes pecans por outro fruto seco.
Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:
- 600g de aiguillettes de frango
- 100g de migalhas de pão
- 200g de nozes pecan (ou outros frutos secos)
- 1 colher de chá de alho em pó
- sal, pimenta
- 2 ovos
- farinha
Para o molho :
- 1 ovo
- 20g de vinagre
- 190g de óleo
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 50g de creme duplo
- 1 colherada de salsa desidratada
- 1 colherada de cebolinho desidratado
- 1 colher de endro desidratado
- sal, pimenta, piripiri
Instructions :
Preparar o pão ralado. Misturar as nozes pecans num pó.
Verter o pão ralado para um grande recipiente.
Adicionar a pecan em pó, colher de chá de alho em pó, sal e pimenta. Acrescentei também um pouco de especiarias.
Colocar os dois ovos batidos numa segunda tigela e a farinha numa terceira.
Colocar um peito de galinha no ovo batido.
Depois na farinha.
Novamente no início.
Depois, no pão ralado.
Fazer o mesmo para todos os aiguillettes. Colocar num prato à prova de forno, num tabuleiro ou em papel vegetal.
Cozer no forno a 200°C em lume brando durante 20 minutos. Entretanto, preparar o molho. Colocar o ovo inteiro num recipiente alto para uma varinha mágica. Verter o vinagre e o azeite. Adicione sal e pimenta e um pouco de piripiri, se quiser.
Misturar de baixo para cima e muito suavemente para emulsionar o molho espessante.
Isto é o alho e a cebola em pó. Portanto, não é alho ou cebola em sêmola!
Acrescentar ao molho com o creme.
Verter também as ervas secas. Isto é o que comprei para a receita! Levem a marca que encontrarem, não sou patrocinado pela Ducros! 🙂
Quando o frango estiver cozinhado, retirá-lo do forno.
Então desfrute-o com o molho!
5 comentários
Une belle recette de poulet !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux
Bonjour,
Depuis que votre recette est publiée je cherche désespérément l’ail et l’oignon moulu mais impossible de mettre la main dessus nulle part. Pouvez vous me donner un tuyau de par quoi les remplacer pour que le gout s’en rapproche à peu près? Merci d’avance et merci pour vos recettes
Je viens de découvrir votre blog litéralement…
Par la même occasion je suis allée pioché des recettes dans votre site.
Cette recette devrait plaire à ma famille qui adore les plats épicés. J’epsère pouvoir vous faire un retour rapidement !
Bravo pour votre blog
Encore une recette testée et encore une recette validée !!!! Un délice.
Même ma fille qui râle devant la viande m’a dit : “Tu fais que cette recette de poulet maintenant !”
très bon, merci pour la recette ! et vite préparée en plus !