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Power cookies

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Um pouco caro
Vegetariano, Flamação. Foto @Claire Curt

Volto lentamente ao blog depois de uma curta ausência. Enquanto espero para voltar ao fogão, vou dar-vos uma receita do meu livro Végéterrien publicado pela Flammarion!

Tinha descoberto em Vancouver, numa grande loja de orgânicos, bolachas que me inspiraram as que têm à vossa frente. Eu tinha escrito todos os ingredientes e acabei na minha oficina com os mesmos que compõem estes bolos. É claro que fiz várias tentativas de proporções e cheguei à conclusão de que a versão que vos proponho era, em última análise, ainda melhor do que a que eu tinha descoberto. Ao pequeno-almoço ou como petisco, são perfeitos para encher de energia.

Recette pour 9 power cookies :

  • 50g de farinha de espelta integral
  • 75g de farinha de espelta branca
  • 55g de farinha de aveia
  • 40g de açúcar castanho
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 15g de pó de coco
  • 50g de xarope de arroz
  • 60g de leite de soja
  • 85g de óleo de colza (para cozinhar)
  • 70g de pedaços de chocolate negro
  • 35g de sementes de girassol
  • 35g de sementes de abóbora
  • 20g de pinhões
  • 15g de nozes pecans
  • 55g sultanas
  • 15g de linhaça

Instructions : 

Verter a farinha integral e as farinhas de espelta branca para uma tigela. Acrescentar a aveia, açúcar mascavado, canela em pó e coco. Misturar brevemente e depois deitar o xarope de arroz, o leite de soja e o óleo de colza. A massa vai ficar pegajosa. Se o fizer num processador de alimentos, com a folha será muito fácil!

Adicionar os pedaços de chocolate negro (ou alternativamente pedaços de chocolate) e o resto dos ingredientes. Misturar bem para distribuir todas as sementes na massa. Fazer bolas de 75g cada. Poderá fazer 9. A massa é pegajosa, por isso pode ser necessário olear as mãos. Isto será muito mais simples!

Aplainar os bolinhos com a palma da mão e espalhá-los sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cozer em forno pré-aquecido a 160°C e cozinhar os biscoitos durante cerca de 20 minutos. O centro não deve parecer cozinhado. Retirá-los do forno e deixá-los arrefecer até à temperatura ambiente. Descole-os e coloque-os numa caixa hermética. Eles irão manter-se por um período relativamente longo. Desde que não estejam secos, continuam a ser deliciosos.

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Power cookies

Je reviens doucement sur le blog après une petite absence. En attendant que je retourne aux fourneaux, je vous donne une recette de mon livre Végéterrien édité chez Flammarion !
J’avais découvert à Vancouver dans un grand magasin bio, des cookies qui m’ont inspiré ceux que vous avez sous vos yeux. J’avais bien noté tous les ingrédients et je me suis retrouvé dans mon atelier avec les mêmes que ceux qui composent ces gâteaux. J’ai évidemment fait plusieurs essais de proportions et je suis arrivé à la conclusion que la version que je vous propose était en définitive encore meilleure que celle que j’avais découverte. Au petit déjeuner ou au goûter, ils sont parfaits pour faire le plein d’énergie.
5 d'une vote
Prep Time 25 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 45 mins
Type de plat Goûter, Pequeno almoço
Cuisine Canadiano
Servings 9 cookies
Calories 326 kcal

Instructions
 

  • Dans un récipient, versez les farines de petit épeautre (l’intégrale et la blanche). Ajoutez les flocons d’avoine, le sucre roux, la cannelle en poudre et la noix de coco. Mélangez succinctement puis versez le sirop de riz, le lait de soja et l’huile de colza. La pâte va devenir collante. Si vous la faites au robot, avec la feuille cela sera d’une simplicité enfantine !
  • Ajoutez les chunks de chocolat noir (ou à défaut des pépites de chocolat) et le reste des ingrédients. Mélangez bien pour répartir toutes les graines dans la pâte. Faites des boulettes de 75g chacune. Vous allez pouvoir en faire 9. La pâte est collante, il faudra donc peut être vous huiler les mains. Cela sera beaucoup plus simple !
  • Aplatissez les boulettes avec la paume de votre main puis répartissez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
  • Enfournez à four préchauffé à 160°C et faites cuire les cookies pendant une vingtaine de minutes. Le centre ne doit pas paraître cuit. Sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Décollez-les puis placez-les en boite hermétique. Ils se garderont relativement longtemps. Tant qu’ils ne sont pas secs, c’est signe qu’ils sont toujours délicieux.

Nutrition

Calories: 326kcalCarbohydrates: 31gProtein: 6gFat: 21gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 0.5mgSodium: 13mgPotassium: 204mgFiber: 5gSugar: 11gVitamin A: 35IUVitamin C: 1mgCalcium: 41mgIron: 2mg
Keyword chocolat, cookies, petit gâteau
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3 commentaires

Christine Allard 13 agosto 2020 - 16 h 24 min

Vos recettes sont toujours excellente mais il y a souvent des ingrédients difficiles vois impossible à trouver quand on habite pas une grande ville. Par quoi remplacer le sirop de riz? Merci

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Alannie 23 setembro 2020 - 10 h 47 min

bonjour …commentaire très pertinent NIKOS , merci . Mais cette recette est quand même bien sympa, je ne résiste pas au mélange flocons d’avoine, schuss (donc chocolat!!!) et graines qui font du bien!

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