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Queijo de cabra e quiche de tomate cereja

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
O Verão aproxima-se rapidamente e ainda é tempo de o desfrutar. E o que poderia ser mais sumarento do que uma quiche cheia de tomates cereja cobertos de sol? Com queijo Sainte Maure e tomates secos ao sol marinados em azeite, tudo numa pastelaria caseira bem temperada, terá a quiche perfeita! Crocante, rico, derretido. 

Quiche para 4 pessoas :

Colar : 

  • 250g de farinha 
  • 125g de manteiga semi-salgada
  • 1 ovo
  • 15g de água

Migaine :

  • 300ml de creme completo
  • 3 ovos
  • 200g de Sainte Maure de Touraine
  • 150g de tomate seco marinado em azeite de oliva
  • 1 ramo de tomates cereja
  • sal, pimenta
  • rosmaninho, orégãos

Prepare a massa, colocando a farinha e a manteiga semi-salgada em pedaços na tigela do seu processador de alimentos ou num recipiente.

Misturar com a folha ou com a ponta dos dedos para obter uma mistura arenosa.

Adicionar o ovo e a água.

Misturar novamente para obter uma pasta homogénea.

Sem esperar (a menos que esteja muito quente!) enrolar a massa com um pouco de farinha sobre papel vegetal.

Para esta receita, utilizei uma moldura de 23 x 9cm. Também se pode usar um molde clássico ou uma forma de bolo. Unte-o um pouco com um agente desmoldante ou manteiga. Colocá-lo sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Colocar a massa, tentando aderir o mais possível à moldura, e ter um ângulo recto no fundo.

Cortar o excesso com uma faca. Colocar no frigorífico enquanto se faz o resto.

Misturar o creme completo com os ovos e adicionar sal e pimenta a gosto.

Cortar os tomates secos ao sol marinados em azeite em pedaços. Não os limpe se houver petróleo. Será ainda melhor!

Lúpulo na enxaqueca.

Polvilhar com orégãos e rosmaninho.

Corte a Sainte Maure (de Touraine) em pedaços, removendo o cordão de palha!

Rumo à enxaqueca. misturar bem.

Verter para a massa.

Pegar num monte de tomates cereja e colocá-los na quiche.

Com todos os queijos e tomates secos ao sol no fundo, eles ficarão em cima.

Cozer durante 1 hora a 180°C.

Deslizar para um tabuleiro e retirar suavemente do tabuleiro.

Deixar arrefecer e apreciar com uma boa salada. Um deleite delicioso, quente ou frio. 

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