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Arroz frito com caril, uvas e legumes

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Muitas vezes cozi arroz numa caixa hermética no frigorífico. Adoro arroz branco com apenas um pouco de molho de soja, óleo de sésamo e um pouco de malagueta. Tinha sobrado bastante e por isso queria fazer um arroz muito simples de fritar sem muito alarido. Simples, eficaz e bom! Todos os ingredientes são fáceis de encontrar, ou até já se encontram em sua casa. Pode acrescentar o que quiser (carne, ervas aromáticas, frutos secos).

Recette du RIZ SAUTÉ AU CURRY, RAISINS ET LÉGUMES :

Para 4 pessoas:

  • 500g de arroz cozido (um bom arroz basmati)
  • 2 ovos
  • 100g ervilhas (congeladas é bom!)
  • 1/2 cebola
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de pó de caril Madras
  • 50g de passas de uva
  • petróleo
  • sal, pimenta

Instructions : 

Cozinhar o arroz no dia anterior. Para isto peso cerca de 250g de arroz basmati. Lavo-a com água limpa e coloco-a na panela de arroz com 310ml de água. Quando é cozinhado, despejo-o imediatamente num prato para o deixar arrefecer, depois guardo-o no frigorífico numa caixa hermética. Desta forma, os grãos de arroz saem perfeitamente para uma segunda cozedura (no wok ou na panela).

Preparar todos os ingredientes: descascar o alho, a cenoura e a meia cebola. Cortados em pequenos pedaços.

Verter 2-3 colheres de sopa de óleo para um wok ou uma frigideira grande. Quebrar os ovos para dentro dele com um calor bastante elevado.

Misturar brevemente e deixar cozinhar.

Virar para cozinhar o outro lado e dourar ligeiramente.

Verter a omeleta frita para um prato e adicionar óleo ao wok (ou panela). Colocar pelo menos 4 colheres de sopa de óleo. Acrescentar as ervilhas, cenoura e cebola, e os dentes de alho picados.

Deixar cozinhar em lume forte.

Quando a cebola e a cenoura parecerem cozinhadas, adicionar o arroz cozido.

Misturar bem, depois adicionar o caril em pó e sal e pimenta a gosto.

Verter a omelete picada.

Uvas.

Misturar uma última vez, gosto por tempero.

Servir quente, ajustando-se aos ingredientes de que gosta (coentros, castanhas de caju, etc.).

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Riz sauté au curry, raisins et légumes

J’ai souvent au frais, du riz cuit dans une boite hermétique. J’adore le riz blanc avec juste un trait de sauce soja, de l’huile de sésame et un peu de piment. Il m’en restait une belle quantité et j’ai du coup eu envie de faire un riz sauté très simple, sans trop de fioriture. Simple, efficace et bon ! Tous les ingrédients sont faciles à trouver, ou sont même déjà chez vous. Vous pourrez à loisir, ajouter ce que vous aimez (viande, herbes aromatiques, fruits secs).
5 d'une vote
Prep Time 30 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 50 mins
Servings 4 personnes
Calories 240 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Faites cuire le riz la veille. Pour cela je pèse en gros 250g de riz basmati. Je le rince à l’eau claire puis je le mets dans le rice cooker avec 310ml d’eau. Quand il est cuit, je le verse tout de suite dans un plat pour le laisser refroidir, puis je le conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique. De cette façon, les grains de riz se détachent parfaitement pour une deuxième cuisson (dans le wok ou la poêle).
  • Préparez tous les ingrédients : épluchez l’ail, la carotte et le demi oignon. Coupez en petits morceaux.
  • Versez 2-3 cuillerées à soupe d’huile dans un wok ou une large poêle. Cassez-y les œufs sur feu assez soutenu.
  • Mélangez succinctement et laissez cuire.
  • Retournez pour cuire l’autre côté et colorer légèrement.
  • Versez l’omelette frite dans un plat puis rajoutez de l’huile dans le wok (ou poêle). Mettez au moins bien 4 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les petits pois, la carotte et l’oignon, ainsi que les gousses d’ail hachées.
  • Laissez cuire sur feu fort.
  • Quand l’oignon et la carotte ont un air cuit, ajoutez le riz cuit.
  • Mélangez bien puis versez le curry, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Versez l’omelette coupée en morceaux.
  • Les raisins.
  • Mélangez une dernière fois, goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
  • Servez bien chaud en ajustant aux ingrédients que vous aimez (coriandre, noix de cajou etc.).

Nutrition

Calories: 240kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 82mgSodium: 46mgPotassium: 245mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 2871IUVitamin C: 13mgCalcium: 47mgIron: 1mg
Keyword Caril, uvas, arroz
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2 commentaires

[email protected] 4 dezembro 2020 - 22 h 54 min

BONSOIR
pour les recettes géniale

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L'Or 18 maio 2022 - 16 h 03 min

Une bonne idée pour utiliser un reste de riz cuit au rice-cooker.En ce qui me concerne je fais torréfier ma poudre de curry dans les oignons juste avant d’ajouter le riz ( le parfum des épices est décuplé).
bon appétit !

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