Início Sal Salada de massa com molho César

Salada de massa com molho César

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Portanto, admito, tirar uma fotografia de um prato que contém molho não é fácil. Mas confie em mim, esta simples receita é bastante deliciosa. Estou a antecipar um pouco os tomates cereja, mas todos os meus jardineiros de mercado à minha volta têm alguns de França (cultivados em estufas, claro). Eu tinha usado o molho que vos dou aqui, nos meus rolos de salada César AQUI, que têm de experimentar! Como haverá um pouco demais, ponha-o no frigorífico para temperar outras saladas… 

Salada para 6 pessoas :

Molho César caseiro (será demasiado, mas pode ser guardado durante 3 dias no frigorífico)
  • 1 ovo
  • 250g de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de chá de  creme de anchovas (30g)
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 80g de queijo parmesão ralado fresco
  • 60g de creme completo
  • pimenta moída 
Salada : 

  • 500g de pasta de chumbo (ou outras pastas)
  • 250g de presunto cortado em fatias muito grossas e depois em cubos
  • 125g de bacon grelhado
  • 500g de tomate-cereja
  • 3 maldição dos ovos
  • uma dúzia de pepininhos
  • 2 advogados
  • sal, pimenta

Para esta receita vai precisar de creme de anchovas. É claro que se pode usar anchovas e colocá-las directamente no molho. 

Num recipiente longo e estreito, deitar o ovo inteiro, dentes de alho, sumo de limão e creme de anchovas. 

Verter o óleo. Peso o recipiente directamente na balança para adicionar 250g de óleo.

Com um liquidificador de imersão, começar a emulsionar no fundo, esmagar os dentes de alho e o creme de anchovas, e depois trazer lentamente o molho à superfície para que fique bem fixado. 

Dentro de alguns segundos o molho está pronto! Verter para uma tigela.

Acrescentar o parmesão recém ralado e a pimenta preta.

Misturar bem. Está quase pronto.

Verter o creme completo e misturar uma última vez.

O molho está pronto! Prova-o, é realmente delicioso!

Cozinhar a massa como indicado no pacote. Drenar e enxaguar para arrefecer completamente. Colocá-los num grande recipiente. Adicionar 4 colheres de sopa de molho César. 

Cortar o presunto em cubos e despejá-lo no recipiente. 

Acrescentar as peças de bacon. 

Cortar os ovos cozidos em pedaços.

Colocar os tomates cereja (lavados) cortados pela metade por cima.

Pepininhos fatiados.

Descascar e cortar os abacates.

Misture uma última vez. Está pronto! Arrefecer a salada até estar pronta para servir.

Um deleite quando o sol sai…

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