São Paulo

Onze horas curtas de voo e aqui estamos nós desta vez no Brasil em São Paulo, a maior cidade da América do Sul! No programa da nossa viagem culinária, um típico pequeno-almoço brasileiro seguido de um jantar numa churrascaria com carne ilimitada! Uma viagem rápida ao supermercado e uma visita ao mercado municipal…

Então aqui estamos nós desta vez no centro de São Paulo, numa padaria! Mas deve saber que uma padaria no Brasil é um local de venda de pão e outros produtos de pastelaria, bem como queijo, presunto, leite… Portanto, é um conceito bastante amplo! Vamos àquele da Rua Luis Coelho, “Bella Paulista”! Uma “padaria” um pouco mais sofisticada!


Em geral, numa padaria clássica, a decoração é mais simples e come-se ao balcão…
Mas os grandes clássicos ainda lá estão, como estes pães de queijo gigantes (pão de queijo ou pães de queijo no plural!)…
Na janela do balcão, uma especialidade verdadeiramente brasileira à qual voltaremos mais tarde com a receita, as “coxinhas”! Pronuncia-se “cochignia”, e uma “coxinha” significa literalmente “coxa pequena”!
Isto pode não ser um pequeno almoço típico, mas não pude resistir! Tudo isto com um latte grande e um pão de queijo!
A coxinha é normalmente recheada com frango e a massa à sua volta é feita de farinha de trigo, ou de batata (como o gnocchi) ou mesmo de mandioca! Depois são enrolados em migalhas de pão e mergulhados em óleo a ferver!
E aqui estão as “bolinhas de queijo”, o princípio é o mesmo que para as coxinhas, mas são mais pequenas do que estas e são recheadas com queijo! Um verdadeiro deleite!
De manhã bem cedo na maior avenida de São Paulo, Avenida Paulista, aqui estou eu, pronto para consumir um sumo de fruta fresca no “Banana Split”!

No balcão, basta pedir e o seu desejo será realizado num instante! Paulistas com pressa levam o seu sumo em viagem!
A fruta é na sua maioria fresca, porque se quiser um sumo de fruta que não esteja na estação, será uma fruta congelada.
A 5 Reais por copo, não me importei! À esquerda, um sumo de fruta de caju, e à direita um sumo de beterraba laranja de cenoura!
Quando se pensa que, nesta avenida Paulista, existiam até aos anos 50, palácios que a revestiam, hoje restam apenas alguns…
Um pequeno passeio num supermercado (pão de açúcar) com a secção de fruta, que para nós é, naturalmente, exótica!
Na secção de sumos, não pude resistir e tive de sair com concentrados dos meus sumos preferidos, paixão e caju!
A secção de carne seca para fazer uma deliciosa “feijoada”!
E, claro, cachaça para fazer caipirinhas!
À noite, encontre-se com amigos de São Paulo numa churrascaria! Sempre que vou ao Brasil, vou pelo menos uma vez a estes restaurantes deliciosos!

Empregado após empregado passa com longos espetos de carne deliciosamente grelhada e salgada! Eles cortam-nos à nossa frente para nosso prazer!
E, claro, há um buffet para tudo o resto. Muitas coisas não brasileiras mas ainda há a farofa que eu adoro!
E o feijão preto para a feijoada (o quadro não lhe dá o desejo, mas é tão bom!!)
No dia seguinte, fomos ao centro da cidade e Ô surpreendemos, na esquina de uma rua, a cadeia de lojas de pão de queijo “casa do pão de queijo”!
E aqui estamos nós finalmente no mercado municipal!


No interior do mercado é enorme. Está cheia de bancas de frutas e legumes, carnes, queijos…


Para começar a exploração de frutos exóticos, aqui está um fruto realmente delicioso, a ‘jabuticaba’ que cresce directamente no tronco da sua árvore… Faz licores muito bons e pode ser comido como está!


Há também as vagens de cacau…


E outros frutos de origem extraterrestre! Até os brasileiros admitem que não sabem muito sobre estes frutos! É preciso dizer que neste mercado se podem encontrar muitos frutos amazónicos…


E este é um dos meus favoritos! O fruto do caju que faz um sumo absolutamente maravilhoso! Quando provei pela primeira vez este sumo, imaginei que era o sumo da castanha de caju sem imaginar por um momento que houvesse uma fruta por baixo!


Acho divertido ver como a fruta está disposta em todo o mundo! Há uma grande diferença entre os mercados de Montreal, Seattle e São Paulo!


A montanha é formada por um maracujá doce… (maracujá doce) muito mais doce do que o clássico maracujá!


Claro, comprei-o como um lanche!


O interior parece mesmo um saco de ovas de peixe! Mas eu gostei muito do sabor e do sumo!


Há também muitos lugares para almoçar e apreciar as compras do dia!


Num destes pode encontrar pastéis (“um pastel” no singular), que são uma espécie de massa folhada frita recheada com frango, queijo, etc.


Experimentei o de queijo e tomate e aconselho-vos a fazer o mesmo! Está calor e é muito bom!


Também pode aceder ao andar superior onde existem vários pequenos restaurantes…


Pode facilmente passar mais de uma hora e meia neste mercado se olhar para todos os cantos!


Outro doce que também pode ser encontrado em Portugal são os ‘quidims’, pequenos bolos com gema de ovo, açúcar e coco fresco! Receita a ser investigada!


Apaixonei-me realmente por este pequeno vendedor de massa fresca! Ela era realmente adorável. Ela própria faz toda aquela massa adorável!


Influenciado por Portugal, o Brasil também consome muito ‘bacalhau’ ou bacalhau salgado!


Encontrei numa banca de cozinha no mercado, esta incrível pequena panela feita de pedra sabão e cobre, muito utilizada nos ‘minais gerais’.


E aqui está o famoso queijo que é normalmente usado para pão de queijo, a ‘meia cura’!


Salsichas muito saborosas!


E potes de corações de palma que nada têm a ver com os corações de palma encontrados em França, o que eu acho muito mau! Estes são deliciosos com um enorme abacate brasileiro, apenas com um pouco de azeite e sal!


Havia também uma loja no mercado que só vende chilli!


E bancas de salsichas quentes!


E finalmente, uma loja que vende fruta e legumes secos…!


Com as famosas castanhas do Brasil!


As minhas receitas relacionadas com esta viagem:



-Pãode queijo

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