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Temaki

Difficulté : Médio
Catégorie : Sal
Cout : Barato

Sou fã total de sushi, sashimi, maki, temaki, etc. há muito tempo. Mesmo que a perícia seja reservada a verdadeiros profissionais, ainda podemos tratar-nos em casa com temaki pronto em menos de uma hora para uma refeição que fará viajar as nossas papilas gustativas! Claro que pode adaptá-lo ao seu próprio gosto e colocar o peixe e guarnecer a sua preferência!

Recette

  • 190g de arroz de sushi
  • 235g de água

Pour le vinaigre à sushi

  • 20g de vinagre de arroz
  • 15g de açúcar
  • 3g mirin

Pour les temaki :

  • 10 folhas de algas marinhas nori para maki
  • wasabi
  • 1 bife de salmão sem pele nem espinhas
  • 1 bom abacate maduro
  • 150g de paus de caranguejo de boa qualidade
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • molho de soja transparente para servir

Les instructions

Lavar o arroz de sushi numa peneira sob água fria. Escorra-o bem e coloque-o na panela de arroz com 235g de água. Cozinhar como de costume. Na panela do arroz, tudo o que tem de fazer é premir um botão.

Temaki

Entretanto, preparar os ingredientes. Este é o supremo do surimi, que eu penso, que cortei em tiras finas.

Colocar num recipiente com a maionese e o sumo de limão. Acrescentei também as sementes de wasabi surimi.

Temaki

 

Temaki

Descascar e cortar os abacates em meios quartos ou fatias.

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Quando o arroz estiver cozinhado, desdobrá-lo cuidadosamente e despejá-lo num recipiente. Deixá-lo arrefecer durante cerca de dez minutos, arejando-o de vez em quando, agitando-o com precisão. Para o vinagre de sushi, misturar todos os ingredientes numa tigela pequena.

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Após este tempo, adicionar o vinagre adocicado, misturando suavemente.

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Para as folhas de maki, cortar de modo a que o comprimento superior seja equivalente a 2 larguras.

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Colocar cerca de 40g de arroz preparado em metade da folha, num quadrado. Polvilhar um pouco de wasabi para saborear sobre o arroz.

Colocar os elementos escolhidos, surimi, salmão, atum, pepino, abacate, queijo creme, etc., na diagonal.

Temaki

Dobrar deste modo para um triângulo.

Temaki

Termine enrolando as restantes folhas de algas à volta do cone!

Temaki

Faça o mesmo para todos os seus 10 temaki. Servir com uma pequena tigela de molho de soja transparente.

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Temaki

Temaki

Je suis totalement fan depuis longtemps de sushi, de sashimi, de maki, de temaki etc. Même si bien sûr l’expertise est réservée à de vrais professionnels, nous pouvons tout de même nous faire plaisir à la maison avec des temaki prêts en moins d’une heure pour un repas qui fera voyager les papilles ! Vous pourrez bien sûr l’adapter à vos envies et y mettre le poisson et garniture que vous préférez !
5 das classificações de 3
Prep Time 45 mins
Cook Time 15 mins
Type de plat Entrada, Plat principal
Cuisine Japonês
Servings 4 personnes
Calories 309 kcal

Ingredients
 
 

Pour le riz

Pour le vinaigre à sushi

Instructions
 

  • Lavez le riz à sushi dans un tamis sous l'eau froide. Égouttez-le bien puis mettez dans le rice cooker avec les 235g d'eau. Faites cuire comme à votre habitude. Sur le rice cooker, il suffit d'appuyer sur un bouton.
  • Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Ici le suprême de surimi je crois, que je coupe en fines lanières.
  • Placez dans un récipient avec la mayonnaise, le jus de citron. J'ai ajouté en plus des graines de surimi au wasabi.
  • Épluchez et coupes les avocats en demi-quartiers ou en tranches.
  • Quand le riz est cuit, démoulez-le délicatement puis versez dans un récipient. Laissez-le tiédir une dizaine de minutes en l'aérant de temps en temps en le remuant avec précision. Pour le vinaigre à sushi, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
  • Au bout de ce temps de tiédissement, ajoutez le vinaigre sucré en mélangeant délicatement.
  • Pour les feuilles de maki, coupez de façon à avoir en haut une longueur équivalente à 2 largeurs.
  • Mettez environ 40g de riz préparé sur la moitié de la feuille, en un carré donc. Passez un peu de wasabi à votre goût sur le riz. Mettez en diagonale les éléments choisis, surimi, saumon, thon, concombre, avocat, cream cheese etc.
  • Pliez en un triangle. Terminez en enroulant de le reste de feuille d'algue autour du cornet ainsi réalisé !
  • Faites de même pour tous vos 10 temaki. Servez avec un petit bol de sauce de soja claire.

Nutrition

Calories: 309kcalCarbohydrates: 47gProtein: 11gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 16mgSodium: 334mgPotassium: 367mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 213IUVitamin C: 9mgCalcium: 32mgIron: 1mg
Keyword arroz
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