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Torta de fruta seca

Difficulté : Médio
Catégorie : Doce
Cout : Acessível
Há muito tempo que não vos oferecia uma tarte. Queria uma ligeiramente antiquada, com pequenas travessias de massa estaladiça no topo e um cheiro doce tentador de laranja e fruta seca enquanto cozia. É feito com esta tarte de damascos macios secos, ameixas secas, nozes e casca de laranja com uma deliciosa massa de avelã em pó, ideal para aquecer no coração do Inverno… 

Receita para a tarte de frutos secos para um círculo de 18cm x 2,5cm (adaptar a receita a outro tamanho!):

Colar:

  • 210g de farinha
  • 125g de manteiga 
  • 35g de açúcar de confeiteiro
  • 40g de avelã assada em pó
  • um ovo de 50g

Brincadeira:

  • 75g de manteiga semi-salgada
  • 115g de compota de damasco
  • 160g de damascos secos moles
  • 120g de ameixas secas descaroçadas
  • 110g de nozes
  • o sabor de uma laranja não tratada

Coloque a manteiga fria em pedaços com a farinha, açúcar em pó de gelo e avelã em pó numa tigela ou na tigela da sua batedeira. Usei aqui pó de avelã torrado. Pode usar o clássico pó de avelã ou mesmo pó de amêndoa.

Misture a uma consistência arenosa com a lâmina da sua batedeira ou com a ponta dos dedos (de modo a não aquecer a manteiga). Em seguida, adicionar os 50g de ovo.

Misture apenas o suficiente para fazer uma pasta macia, mas não trabalhe em excesso.

Forma uma bola, achata-a em película aderente e arrefece durante uma hora.

Espalhar sobre papel vegetal com a ajuda de um pouco de farinha, até uma espessura de 3mm.

Preencher o círculo (ou um molde clássico) colocado sobre o papel impermeável a gordura. 

Certifique-se de preencher o ângulo correcto entre a borda do círculo e o fundo. Em seguida, cortar o excesso de massa. 

Derreter a manteiga e a compota numa caçarola ou forno de microondas.

Adicionar os damascos secos macios e as ameixas secas picadas.

Nozes trituradas.

E a casca de laranja.

Respire fundo, porque o cheiro é muito aliciante!

Encha a tarte e aplaine-a.

Corte tiras da massa restante com uma roda serrilhada (mesmo com uma faca…).

Organizá-los na parte superior da torta em cruzamentos cruzados sobrepostos.

Aparar o excesso e pressionar firmemente as tiras até à borda do círculo.

Arrefecer durante 40 minutos e depois cozer durante 45 minutos a 180°C.

Retire cuidadosamente de um tabuleiro de ir ao forno e deixe arrefecer antes de comer!

É Inverno, é preciso tirar partido disso!

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