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Tosta de Camarão Frito

Catégorie : Sal

 

Lembro-me quando era criança, os meus pais costumavam levar-me a um restaurante chinês no 13º arrondissement de Paris, o “Village Tao-Tao” (que ainda existe), e lembro-me muito bem que costumávamos encomendar estas tostas de camarão frito que eu costumava apreciar. É na verdade uma receita tailandesa e é realmente uma alegria para mim fazê-la novamente como parte do meu blog. Um deleite, rápido de preparar. Torradas extra crocantes, cobertas com sementes de sésamo dourado, com um recheio de camarão macio. Servidos com um molho doce e picante, são um deleite gourmet! 
 
 
 

Receita para “tostas fritas com camarão”: para 10 meias tostas:

-5 fatias de pão sem côdea
-250g de camarão cru descascado
-1 clara de ovo
-2 colheres de chá de fécula de tapioca (ou amido de milho)
-1 colher de chá de óleo de gergelim
-1 ou 2 dentes de alho
-Gengibre fresco ralado (1 ou 2 cm)
-100g de sementes de gergelim torradas
-Folhas de Cilantro (não as uso, mas são igualmente deliciosas!)
-frying oil
-sweet e molho picante para acompanhar

Colocar o camarão cru descascado, clara de ovo, óleo de sésamo (possivelmente coentros) e farinha de milho na tigela de um liquidificador.
Rejuvenescer o gengibre fresco.

 

Ralar ou esmagar o(s) dente(s) de alho(s). 

 

Ligar o processador de alimentos e misturar. 

 

Colocar o recheio nas fatias de pão (sem a crosta).

 

Espalhá-la uniformemente com uma faca sobre toda a superfície. Colocar as sementes de gergelim torradas num prato e colocar a torrada no lado do recheio.
O resultado são fatias que são perfeitamente revestidas com sementes de gergelim torradas.

 

Corte as fatias na diagonal (ou em quatro, ou o que quer que seja, na verdade!!).

 

Aquecer óleo numa frigideira (é necessário pelo menos 1cm de óleo na frigideira). Pode levar uma frigideira maior para fritar mais torradas! Depois fritar primeiro o lado tostado com sésamo.

 

Quando a superfície estiver bem acastanhada, virar e fritar o outro lado.

 

Deixar arrefecer por alguns momentos em papel absorvente antes de servir muito quente e estaladiço!

 

 

Sirva com um molho doce e picante (pode encontrá-lo nas mercearias chinesas sem qualquer dificuldade!!). 

 
 
 

 

Tosta de Camarão Frito

Lembro-me quando era criança, os meus pais costumavam levar-me a um restaurante chinês no 13º arrondissement de Paris, o "Village Tao-Tao" (que ainda existe), e lembro-me muito bem que costumávamos encomendar estas tostas de camarão frito que eu costumava apreciar. É na verdade uma receita tailandesa e é realmente uma alegria para mim voltar a fazê-la como parte do meu blog. Um deleite, rápido de preparar. Torradas extra crocantes, cobertas com sementes de sésamo dourado, com um recheio de camarão macio. Servidos com um molho doce e picante, são um deleite gourmet!
Ainda sem notas
Type de plat Aperitivo
Cuisine Chinês
Keyword Brinde, Camarão, Frito
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