La sélection du moment

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    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Accueil Sablés caramel

Sablés caramel

Difficulté : Facile
Catégorie : Sucré
Cout :

Une recette sans prétention qui vont donnera de fins sablés où la sauce au caramel au beurre salé rentre dans la composition. Je roule ici la pâte en boudin pour ensuite la couper en fines tranches. Ils seront délicieux à n’importe quel moment de la journée, surtout si en plus vous les trempez dans la sauce au caramel maison !

Recette pour une cinquantaine de fins sablés :

  • 210g de farine T55
  • 70g de sucre
  • 120g de beurre demi-sel
  • 20g d’œuf
  • 30g de sauce au caramel au beurre salé (recette ICI)

Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.

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Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 2Og d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.

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Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.

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Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.

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Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.

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Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

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Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !

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Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !

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Sablés caramel

Une recette sans prétention qui vont donnera de fins sablés où la sauce au caramel au beurre salé rentre dans la composition. Je roule ici la pâte en boudin pour ensuite la couper en fines tranches. Ils seront délicieux à n’importe quel moment de la journée, surtout si en plus vous les trempez dans la sauce au caramel maison !
5 d’un vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 50 sablés
Calories 40 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
  • Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 20g d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.
  • Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.
  • Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.
  • Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.
  • Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
  • Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !
  • Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !

Nutrition

Calories: 40kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 1gFat: 2gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 7mgSodium: 18mgPotassium: 6mgFibre: 0.1gSucre: 2gVitamine A: 63IUVitamine C: 0.003mgCalcium: 2mgFer: 0.2mg
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Évaluation de la recette




3 commentaires

CARDAMOME 25 novembre 2022 - 13 h 52 min

5 stars
Super ces sables et même , surprenants avec le caramel dedans, je mets de côté pour cette fin de semaine!

Répondre
CARDAMOME 25 novembre 2022 - 13 h 54 min

5 stars
Miam miam!

Répondre
Olivier 2 décembre 2022 - 14 h 17 min

4 stars
Excellent et Complémentaire de la galette de Pont-Aven

Répondre

La sélection du moment

    christmas decorations on snow 2022 10 04 21 23 39 utc 1

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

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