Recette pour 4 à 6 personnes :
- 3 carottes
- 3 ou 4 petites courgettes ou 2 concombres
- 250g de cacahuètes décortiquées crues
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre noir
- 2 cuillerées à soupe de sauce de soja claire
- 1 petite cuillerée à café de sauce de soja foncée
- 2 cuillerées à soupe d’huile pimentée
- 1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé
- sel
Les instructions :
Voici les cacahuètes décortiquées crues.
N’étant pas le plus grand fan de concombres au monde, j’ai pris des petites courgettes blanches.
Et des carottes de sable.
Mettez-le tout dans un récipient.
Versez-les dans le récipient. Ajoutez la gousse d’ail écrasée.
Versez les sauces dans la salade.
Mettez l’huile pimentée à votre goût.
Salade Chinoise de Crudités aux cacahuètes
Ingrédients
- 3 carottes
- 3 petites courgettes ou 2 concombres
- 250 g cacahuètes décortiquées crues
- 1 gousse ail
- 3 c. à soupe vinaigre noir
- 2 c. à soupe sauce de soja claire
- 1 c. à café sauce de soja foncée
- 2 c. à soupe huile pimentée
- 1 c. à café huile de sésame grillée
- 1 pincée sel
Instructions
- Mettez à bouillir une grande quantité d’eau salée. Versez les cacahuètes et laissez les cuire 35 minutes.
- Préparez les crudités. Coupez en tranches puis en morceaux les courgettes (ou concombres) et les carottes.
- Mettez-le tout dans un récipient.
- Quand les cacahuètes sont cuites (elles ont bien gonflé), rincez-les à l’eau froide pour bien les refroidir puis égouttez-les soigneusement.
- Versez-les dans le récipient. Ajoutez la gousse d’ail écrasée.
- Voici les sauces. Dans l’ordre de gauche à droite: la sauce de soja foncée, le vinaigre noir, l’huile pimentée, la sauce de soja claire et l’huile de sésame grillé.
- Versez les sauces dans la salade.
- Mettez l’huile pimentée à votre goût.
- Mélangez et salez à votre convenance.
- Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
8 commentaires
Je ne savais pas qu'on pouvait cuire les cacahuètes crues à l'eau … Mais généralement on les trouve à décortiquer, mais déjà grillées ?
Où trouver des cacahuetes crues ?
Concernant les légumes j'aurais tendance à les préférer légèrement cuits, al dente, mais pas crus.
En tout cas, à tester !
J'ai fait ta recette hier soir. Un délice étonnant pour l'apéro. Merci!
crudités cacahuètes, recette idéale pour les amis végétariens (qui ne sont pas allergiques à l'arachide!)
Ta salade m'intrigue beaucoup et me donne envie de dévaliser mon épicerie asiatique (encore plus que d'habitude)…
xxx
Irène
http://www.cookinginjune.com/
Testé avec succès, et approuvé
Ça y est je l'ai enfin faite! Je n'avais jamais osé gouter une courgette crue avant, mais c'est finalement très bon. J'ai aussi mis moins d'huile pimentée qu'indiqué pour être capable de la manger ;-). C'est croquant et effectivement addictif!
J'adore tellement cette salade que parfois je traverse la moitié de Paris pour aller rue Civiale… Testée aujourd'hui, c'est parfait. Merci !
J'ai de la chance d'habiter juste à coté de la rue Civiale et je suis bien content de découvrir cette recette!
J'espère Bernard que vous publierez un jour la salade de Liang Pi qui pour moi est une des meilleure salade asiatique jamais mangée!