La cuisine de Bernard
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  • Crèmes Merveilleuses au Chocolat Blanc, Vanille et Framboises

    par Bernard 11 mai 2018

    Si vous avez mon premier livre « Les desserts de Bernard », vous avez pu remarquer mes recettes de macarons qui sont celles que je donne lors de mes ateliers. Et peut…

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  • Porridge

    par Bernard 24 mars 2017

    Depuis longtemps je suis un fan de porridge. Pas celui à l’eau, mais celui très riche au lait et avec un peu de beurre dedans. J’en faisais très souvent quand…

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  • Tarte aux Fruits Secs

    par Bernard 24 février 2017

    Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de tarte. J’en voulais une un peu à l’ancienne, avec des petits croisillons de pâte sur le dessus et qui…

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  • Galette des Rois aux Pralines Roses

    par Bernard 1 janvier 2017

    Il y a quelques temps, je vous avais donné ma recette de pralines roses. Avec cette nouvelle galette des rois, pour changer de la classique chic et délicieuses (voir recette…

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  • Galette des Rois Pistache, Kirsch et Cerises Amarena

    par Bernard 26 décembre 2016

    Après la Galette des Rois à la frangipane (recette ICI), je vous propose une autre version moins traditionnelle mais tout autant délicieuse. C’est cette fois un intérieur riche et moelleux…

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  • Pain d’Épices à l’Orange et aux Noix

    par Bernard 12 décembre 2016

    Je garde encore quelques recettes secrètes (j’ai un cahier rempli de merveilles) et celle-ci a failli en faire partie. Je vous avais parlé du cake Beillevaire (voir le reportage ICI),…

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  • Fondant Baulois

    par Bernard 19 septembre 2016

    En novembre 2011, je mettais au point mon « assassin », qui est depuis devenu la recette dont on me parle le plus. Mais il faut savoir qu’à l’origine j’avais reçu un…

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  • Cake Ultime au Chocolat

    par Bernard 20 août 2016

    Vous le savez peut être, il n’y a rien que j’aime tant que de me retrouver dans ma cuisine et de composer une recette. C’est d’abord une expérience de pensée.…

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  • Cake aux pêches, amandes et chocolat

    par Bernard 13 août 2016

    En été, il n’y a rien que j’aime plus que les fruits. Je suis un fou de melons, d’abricots, de pêches juteuses et sucrées. Je pourrais littéralement en dévorer des…

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  • Madeleines au miel, citron vert et gingembre

    par Bernard 27 mai 2016

    J’avais très envie de refaire des petites madeleines, un peu différentes de celles que je vous avais proposées au tout début de mon blog il y a 6 ans (voir…

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés.

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