Accueil Salé Beignets grecs de tomates (domatokeftedes)

Beignets grecs de tomates (domatokeftedes)

Difficulté : Facile
Catégorie : RecetteSalé
Cout : Bon marché
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Voici les petits beignets grecs de tomates délicieusement savoureux, les domatokeftedes. Je les ai faits avec des tomates cerises, mais vous pourrez parfaitement les réaliser avec de grosses tomates. L’avantage est qu’ils sont entièrement végans. Bien croustillants, je les trouve irrésistibles !

  • 400g de tomates cerises ou de tomates bien mûres
  • 1/2 cuillerée à café d’origan
  • 1 échalote
  • 1 belle gousse d’ail
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 100g de farine
  • sel, poivre

Lavez et équeutez vos tomates. J’ai pris des tomates cerises plus sucrées que les grosses tomates.

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Coupez en morceaux, en gros en 4 pour les tomates cerises.

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Salez puis écrasez les tomates dans vos mains pour extraire le jus au maximum. Ne jetez pas le jus !

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Ajoutez l’échalote épluchée et coupée en petits morceaux et l’ail finement écrasé, poivrez à votre goût.

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Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de basilic, ajoutez-les dans les tomates.

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Versez la farine et adaptez au jus rendu par les tomates. Si cela manque de jus, ajoutez un peu d’eau au besoin. Mettez l’équivalent d’une cuillerée à soupe à la fois.

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Mélangez bien. La pâte doit être finalement assez fluide.

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Faites chauffer une poêle avec au moins 2cm d’épaisseur d’huile. Quand elle est bien chaude, faites frire l’équivalent d’une cuillerée à soupe à la fois. La pâte étant fluide, elle va s’aplatir et faire des beignets ronds.

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Laissez bien cuire puis retournez les beignets pour qu’ils soient bien dorés et bien rouges.

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Faites cuire tous les beignets et laissez ensuite reposer sur un papier absorbant.

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Servez avec du yaourt grec salé à votre goût et agrémenté d’herbes (menthe et/ou basilic). Vous pourrez les réchauffer 10-12 minutes à four chaud (200°C) puis les laissez reprendre leur croustillant en 10 minutes.

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Beignets grecs de tomates (domatokeftedes)

Note de 5 sur 3 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 13 min
Temps total 18 min
Portions 10 beignets
Calories 49 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Lavez et équeutez vos tomates. J'ai pris des tomates cerises plus sucrées que les grosses tomates. Coupez en morceaux, en gros en 4 pour les tomates cerises.
  • Salez puis écrasez les tomates dans vos mains pour extraire le jus au maximum. Ne jetez pas le jus !
  • Ajoutez l'échalote épluchée et coupée en petits morceaux et l'ail finement écrasé, poivrez à votre goût.
  • Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de basilic, ajoutez-les dans les tomates.
  • Versez la farine et adaptez au jus rendu par les tomates. Si cela manque de jus, ajoutez un peu d'eau au besoin. Mettez l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. Mélangez bien. La pâte doit être finalement assez fluide.
  • Faites chauffer une poêle avec au moins 2cm d'épaisseur d'huile. Quand elle est bien chaude, faites frire l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. La pâte étant fluide, elle va s'aplatir et faire des beignets ronds.
  • Laissez bien cuire puis retournez les beignets pour qu'ils soient bien dorés et bien rouges.
  • Faites cuire tous les beignets et laissez ensuite reposer sur un papier absorbant.
  • Servez avec du yaourt grec salé à votre goût et agrémenté d'herbes (menthe et/ou basilic). Vous pourrez les réchauffer 10-12 minutes à four chaud (200°C) puis les laissez reprendre leur croustillant en 10 minutes.

Nutrition

Calories: 49kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 2gFat: 0.2gLipides saturés: 0.02gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.02gSodium: 6mgPotassium: 112mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 250IUVitamine C: 10mgCalcium: 11mgFer: 1mg
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1 commentaire

claire 20 août 2022 - 14 h 03 min

5 stars
un délice ! merci Bernard !!

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