Les blogs culinaires, véritable phénomène gastronomique, serviront de base à cette analyse.
Il s’agira de s’interroger sur plusieurs questions : quelle est la place du blogueur, parfois ni tout à fait amateur, ni tout à fait professionnel ? Pourquoi un tel engouement pour la cuisine ? Comment se positionnent les professionnels face à cet engouement ? Quel avenir pour ces différents acteurs ?
Les blogueurs

Son site : www.mercotte.fr

Son site : www.eatdesign.fr

D’origine italienne (mon père) et française (ma mère), je baigne depuis toute petite dans ces deux cultures auxquelles je suis très attachée. Gourmande et curieuse depuis toujours, c’est tout naturellement que j’ai commencé à me passionner de cuisine. La magie et le partage sont toujours là. Ensuite, avec le blog, sont nées deux autres grandes passions : l’écriture et la photographie. De fil en aiguille, elles sont devenues mon métier.
Ma cuisine est simple, fraîche, de saison avec un grand faible pour les fruits et légumes. Elle est inspirée par mes origines italiennes, la cuisine généreuse de mes grand-mères, le marché, le placard, les voyages, les livres de cuisine ainsi que mes petites découvertes au quotidien. »
Son site : www.undejeunerdesoleil.com

faisait des vers entre deux desserts pour Cyrano.
Je me présente devant vous, coiffée de trois toques gourmandes :
Rédacteur culinaire,
Styliste culinaire,
Et avant tout Cuisinier dans l’âme : toute petite déjà je poussais la chaise contre le fourneau pour me hisser à la hauteur des casseroles magiques et prometteuses…
Aujourd’hui, plus besoin de chaise (quoique !), mais le bonheur tous les jours d’apprendre et de partager ma passion et mes humeurs culinaires… »
Son site : www.panierdesaison.com

Son site : lacuisinedebernard.com

Grâce au blog, la cuisine a pris plus d’ampleur dans mon quotidien et au fil des années j’en ai fait la clé de voûte de mon métier de formatrice/consultante en communication et marketing. Aujourd’hui je me sers de la cuisine comme support pour mes cours, je conçois et j’anime entre autre des ateliers culinaires sur mesure, pour les particuliers et pour les entreprises. Je suis l’auteur du livre « Apéros à l’italienne » qui a reçu leGourmand World Cookbook Award dans la catégorie des meilleurs livres de cuisine italienne du 2010.
Mon fil conducteur reste toujours le blog, à travers lequel je continue à partager, à apprendre et à échanger avec d’autres passionnés et c’est un grand bonheur. »
Son site : www.savoirsetsaveurs.com
Les chefs

Il tombe dans la marmite dès son plus jeune âge en poussant les portes du Maxim’s. En gourmand patenté, il poursuivra ensuite de restaurants étoilés en palaces (Maison Blanche, Lucas Carton, Taillevent, Bristol, Saint James Paris…). Il fête à présent au quotidien ses 20 bougies de gastronomie dans la belle cuisine d’Alain Cirelli – Événements Culinaires.

Ce joyeux marmiton de 28 ans a passé plus du tiers de son âge dans les cuisines gastronomiques parisiennes (Philipe Starck, La Tour d’argent, Saint James Paris…). Il partage à présent avec enthousiasme, ses trucs, astuces et tours de mains avec les visiteurs de l’atelier Alain Cirelli – Événements Culinaires !

Par la suite, j’ai acquis une autre perception de la pâtisserie en tant que commis auprès de Sébastien Gaudard qui m’a permis d’évoluer. L’année suivante, j’ai réintégré l’entreprise Storher : management, gestion, développement et pédagogie ont été les mots clés de ces deux années. Puis je me suis investi en mettant mon savoir faire au profit de la pâtisserie japonaise nommée Yamazaki au poste de chef.
Aujourd’hui et après toutes ces expériences enrichissantes, me voilà chef pour le célèbre restaurant de la table Hédiard, ce qui me permet de m’épanouir et de grandir en toute liberté. »
Les professionnels

Il a notamment publié Le sacre de l’amateur (2010 – Seuil). « Nous vivons une révolution silencieuse : la montée en puissance des amateurs, ces passionnés qui ne sont ni des novices, ni des professionnels, mais de brillants touche-à-tout ! Grâce à l’informatique et au web participatif, ils ont tous les aspects de la culture contemporaine. (…) Un nouveau règne s’annonce, qui brouille toutes les frontières : celui du pro-am (professionnel-amateur), expert autodidacte, citoyen-acteur, créateur à part entière. »
Alors voici les photos de cette journée!
Pour commencer, voici nos organisateurs de cette rencontre:
De gauche à droite, Julie, Jules et Pamela!
Cette rencontre culinaire est en fait un projet pour leur école de communication. Et je dois dire que le défi a été relevé haut la main!
Et la cuisine qui servira à nourrir tous les gourmands venus à la rencontre des blogueurs et des chefs professionnels. Il s’agit de l’Atelier Alain Cirelli.
Voici ma fiche!! J’avoue que j’étais fier de me voir épinglé au mur! Comme quoi, il suffit de pas grand chose!!
Commence ensuite la « table ronde » (tout le monde a bien ri en voyant la table carrée). Il s’agissait donc d’une discussion entre la cuisine des chefs et celle des blogueurs.
C’est étonnant de voir la facilité avec laquelle je perd le fil de mon idée et d’oublier presque systématiquement la question que l’on me pose…!
Et moi avec mes croquants de Cordes sur Ciel! J’avais aussi réalisé « Khao Tang Nah Tang » .
5 commentaires
te voilà déjà revenu de Jobourg, très sympa ton reportage , de belles rencontres et à très bientôt j'espère , ce fut un plaisir de partager nos ustensiles !!!
Merci Bernard pour ce très joli reportage et les compliments qui vont avec… Et surtout merci de nous avoir fait voyager le temps d'une journée !
Super reportage qui transmets bien la belle ambiance, merci! Ravie d'avoir fait ta connaissance et avoir goûté à des délices 🙂
bon, "transmet" et "tes délices" 😉 Bonne soirée
Merci Bernard pour ton intervention et pour les recettes que tu nous as fait découvrir ! Je me suis régalée !
Bonne journée
Claire
(de l'atelier A.Cirelli)