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Galletas suaves de chocolate blanco y té verde matcha

Catégorie : Sin clasificar

No soy la mayor fan del té verde matcha, pero estas galletas que he desarrollado son irresistibles. El sabor del té sigue ahí, pero se suaviza con el chocolate blanco y un ingrediente especial que he añadido. Estas galletas tienen una consistencia perfecta a mi parecer. Son tiernos y permanecen blandos por dentro.


Receta para 13 galletas :
  • 210 g de mantequilla semisalada
  • 190g de azúcar moreno
  • 60g de huevo
  • 60 g de leche entera en polvo
  • 190g de harina
  • 55g de harina de maíz
  • 10g de té verde matcha para cocinar
  • 25g de polvo de almendra
  • 210 g de chocolate blanco (he utilizado Cacao Barry Zephyr)

Mezclar la mantequilla semi-salada con el azúcar moreno hasta obtener una especie de crema.
Añadir los 60 g de huevo y la leche entera en polvo.
Mezclar y añadir la harina, el té verde matcha, la harina de maíz y la almendra en polvo. Puedo confirmar que no utilizo ningún agente leudante (ni levadura en polvo ni bicarbonato de sodio). 
Mezclar y esta vez verter el chocolate blanco.
¡Una última mezcla y ya está!
Pesar las bolas de 75 g y aplastarlas ligeramente con la mano. Colóquelos en un tapete o papel para hornear. 
Hornear durante 12 minutos a 160°C.
Deja que se enfríe antes de comer. 

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