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No soy la mayor fan del té verde matcha, pero estas galletas que he desarrollado son irresistibles. El sabor del té sigue ahí, pero se suaviza con el chocolate blanco y un ingrediente especial que he añadido. Estas galletas tienen una consistencia perfecta a mi parecer. Son tiernos y permanecen blandos por dentro.
Receta para 13 galletas :
Receta para 13 galletas :
- 210 g de mantequilla semisalada
- 190g de azúcar moreno
- 60g de huevo
- 60 g de leche entera en polvo
- 190g de harina
- 55g de harina de maíz
- 10g de té verde matcha para cocinar
- 25g de polvo de almendra
- 210 g de chocolate blanco (he utilizado Cacao Barry Zephyr)
Mezclar la mantequilla semi-salada con el azúcar moreno hasta obtener una especie de crema.
Añadir los 60 g de huevo y la leche entera en polvo.
Mezclar y añadir la harina, el té verde matcha, la harina de maíz y la almendra en polvo. Puedo confirmar que no utilizo ningún agente leudante (ni levadura en polvo ni bicarbonato de sodio).
Mezclar y esta vez verter el chocolate blanco.
¡Una última mezcla y ya está!
Pesar las bolas de 75 g y aplastarlas ligeramente con la mano. Colóquelos en un tapete o papel para hornear.
Hornear durante 12 minutos a 160°C.
Deja que se enfríe antes de comer.
