Accueil Pan de molde crujiente con mantequilla de avellana

Pan de molde crujiente con mantequilla de avellana

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato

Me encanta experimentar con el shortbread y si buscas en mi blog de cocina, ¡encontrarás un montón! En este caso, la elaboración de una mantequilla de avellana cambia completamente el sabor y la textura del shortbread. Con un toque de vainilla y sal, ¡son irresistibles! La textura es algo similar a la de los montécaos que ya había publicado. Estas galletas se pueden conservar durante mucho tiempo sin problemas en una caja hermética.

Ingrédients :

  • 230 g de mantequilla blanda
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 315g de harina T55
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • un poco de sal rosa para la parte superior del shortbread

Instructions :

Poner la mantequilla en un cazo a fuego moderado.

Llévalo a ebullición.

Y dejar que se convierta en un hermoso color ámbar. A continuación, viértalo en un recipiente.

Dejar reposar durante 20 minutos antes de añadir la vainilla, el azúcar, la sal y la harina.

Mezclar rápidamente con una cuchara o un procesador de alimentos. Cuando la masa es homogénea, ¡está lista!

Hacer bolas de 20 g y aplanarlas ligeramente. Poner un poco de sal por encima.

Hornear durante 20 minutos a 170°C.

Dejar enfriar completamente y guardar en una caja hermética.

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Sablés crousti-fondants au beurre noisette

J’adore expérimenter les pâtes sablées et si vous regardez dans mon blog de cuisine, vous en trouverez beaucoup ! Ici, le fait de faire un beurre noisette, change complètement le goût et la texture du sablé. Avec une pointe de vanille et de sel, ils sont irrésistibles ! La texture se rapproche un peu de celle des montécaos que j’avais déjà posté. Ces sablés se conservent très longtemps sans aucun problème dans une boite hermétique.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Type de plat Dessert
Cocina Française
Raciones 30 sablés
Calorías 109 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Mettez le beurre dans une casserole sur feu modéré.
  • Portez-le à ébullition.
  • Et laissez-le prendre une belle couleur ambré. Versez-le alors dans un récipient.
  • Laissez reposer 20 minutes avant d’ajouter la vanille, le sucre, le sel et la farine.
  • Mélangez rapidement à la cuillère ou à la feuille de votre robot. Quand la pâte est homogène, c’est prêt !
  • Faites des boulettes de 20g que vous aplatirez légèrement. Mettez un peu de sel sur le dessus.
  • Faites cuire 20 minutes à 170°C.
  • Laissez tiédir complètement, puis conservez-les dans une boite hermétique.

Nutrition

Ración: 30sablésCalorías: 109kcalCarbohidratos: 12gProteina: 1gGrasa: 6gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.3gColesterol: 16mgSodio: 53mgPotasio: 13mgFibra: 0.3gAzúcar: 4gVitamina A: 192IUCalcio: 3mgHierro: 0.5mg
Keyword mantequilla de avellana, Croustillants, Fondant, Mantecada
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