Me encanta experimentar con el shortbread y si buscas en mi blog de cocina, ¡encontrarás un montón! En este caso, la elaboración de una mantequilla de avellana cambia completamente el sabor y la textura del shortbread. Con un toque de vainilla y sal, ¡son irresistibles! La textura es algo similar a la de los montécaos que ya había publicado. Estas galletas se pueden conservar durante mucho tiempo sin problemas en una caja hermética.
Ingrédients :
- 230 g de mantequilla blanda
- 120 g de azúcar en polvo
- 315g de harina T55
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1/4 de cucharadita de sal
- un poco de sal rosa para la parte superior del shortbread
Instructions :
Poner la mantequilla en un cazo a fuego moderado.
Llévalo a ebullición.
Y dejar que se convierta en un hermoso color ámbar. A continuación, viértalo en un recipiente.
Dejar reposar durante 20 minutos antes de añadir la vainilla, el azúcar, la sal y la harina.
Mezclar rápidamente con una cuchara o un procesador de alimentos. Cuando la masa es homogénea, ¡está lista!
Hacer bolas de 20 g y aplanarlas ligeramente. Poner un poco de sal por encima.
Hornear durante 20 minutos a 170°C.
Dejar enfriar completamente y guardar en una caja hermética.
Sablés crousti-fondants au beurre noisette
Ingredientes
- 230 g de beurre doux
- 120 g de sucre semoule
- 315 g de farine T55
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1/4 c. à café de sel
- un peu de sel rose pour le dessus des sablés
Elaboración paso a paso
- Mettez le beurre dans une casserole sur feu modéré.
- Portez-le à ébullition.
- Et laissez-le prendre une belle couleur ambré. Versez-le alors dans un récipient.
- Laissez reposer 20 minutes avant d’ajouter la vanille, le sucre, le sel et la farine.
- Mélangez rapidement à la cuillère ou à la feuille de votre robot. Quand la pâte est homogène, c’est prêt !
- Faites des boulettes de 20g que vous aplatirez légèrement. Mettez un peu de sel sur le dessus.
- Faites cuire 20 minutes à 170°C.
- Laissez tiédir complètement, puis conservez-les dans une boite hermétique.
