Soy un auténtico fan de esos «perritos calientes» de gambas o langostas que se ven en Estados Unidos y cada vez más en nuestro país. Así que sugiero ambas versiones, ya que la de langosta es bastante cara. Con el bollo muy suave, ¡es una delicia total! Un poco de limón y apio para redondear, ¡y listo!
Recette pour 4 personnes :
- 8 bollos para perritos calientes (receta AQUÍ)
- 2 langostas (para la versión de lujo) cocidas o crudas
- 800 g de gambas cocidas
Salsa :
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 200 ml de aceite
- zumo de medio limón
- 100 ml de nata líquida
- 1 tallo de apio
- sal pimienta
Instructions :
Para esta receta, he cogido un bogavante crudo congelado, que es lo que tenía a mano en el más sencillo.
En este caso, para 4 personas, necesitarás 2. Pero córtalos en trozos y fríelos durante 6 minutos en una sartén a fuego moderado en mantequilla semi-salada.
Cuando estén cocidos, o las gambas estén cocidas (en el caso de las gambas, basta con cocerlas en agua), prepara la salsa. Poner el huevo, la mostaza y el aceite en una batidora.
Mezcle desde abajo hacia arriba y luego vaya subiendo poco a poco.
A continuación, añada el zumo de limón, la nata, la sal y la pimienta al gusto. Picar finamente 15 cm de un tallo de apio sin las hojas.
Añadir a las gambas o a la langosta.
Se puede añadir un poco más de zumo de limón al gusto.
Lo mismo ocurre con la versión de lujo con langosta. A continuación, añada dos o tres cucharadas de salsa, añadiendo más si es necesario. Depende de lo generoso que quieras ser con la salsa.
Cuando todo esté listo, unte los perritos calientes con mantequilla semi-salada por ambos lados y caliéntelos en una sartén a fuego moderado hasta que estén dorados.
¡Salta! Si has hecho la versión yudane(AQUÍ), ¡recuperarán toda su suavidad!
Cuando estén calientes, córtalos por el medio sin llegar hasta el fondo, pon una pequeña capa de salsa en su interior y luego rellénalos con las gambas o el bogavante. ¡Un poco de cebollino y listo! Le puse ensalada para la foto, pero creo que mata el delicado sabor de la langosta. Depende de ti.
Lobster rolls et Shrimp rolls
Ingredientes
- 8 buns à hot dogs (recette ICI)
- 2 homards cuits ou crus (pour la version luxe)
- 800 g de crevettes roses cuites
Sauce :
- 1 œuf
- 1 c. à café de moutarde
- 200 ml d’huile
- 1 demi citron (le jus)
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 branche de céleri
- sel
- poivre
Elaboración paso a paso
- Pour cette recette, j’avais pris un homard cru congelés, c’est ce que j’avais sous la main au plus simple.
- Dans ce cas, pour 4 personnes, il vous en faudra 2. Mais coupez-les en morceaux puis faites-les sauter 6 minutes à la poêle sur feu modéré dans du beurre demi-sel.
- Quand ils sont cuits, ou que les crevettes sont cuite (pour les crevettes, il suffit de les cuire à l’eau !), préparez la sauce. Mettez l’œuf, la moutarde et l’huile dans un récipient à mixeur plongeant.
- Mixez en partant du bas puis en remontant doucement vers le haut.
- Ajoutez alors le jus de citron, la crème, salez et poivrez à votre goût. Coupez très finement 15cm d’une branche de céleri sans les feuilles.
- Ajoutez dans les crevettes ou le homard.
- Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron supplémentaire à votre goût.
- Pareil pour la version luxe au homard ! Ajoutez ensuite deux-trois cuillerées à soupe de sauce, en en ajoutant au besoin. C’est à vous de voir à quel point vous voulez être généreux avec la sauce.
- Quand tout est prêt, tartinez de beurre demi-sel les deux faces des hot dogs puis faites-les réchauffer à la poêle sur feu modéré pour qu’ils soient bien dorés.
- Hop ! Si vous avez fait la version yudane (ICI), ils vont retrouver tout leur moelleux !
- Quand ils sont chauds, coupez-les au centre sans aller jusqu’au fond, mettez une petite couche de sauce à l’intérieur, puis remplissez-les avec les crevettes ou le homard. Un peu de ciboulette et c’est prêt ! J’ai mis de la salade pour la photo, mais je trouve que ça tue le goût délicat du homard. À vous de voir !
