Receitas para TROFIES COM PISTACHE PESTO, PECORINO E SPINACH POUSSES, GREEN ASPARAGUS :
- 500g trofie
- 1 ramo de espargos verdes
- 50g de pistácios
- rebento de espinafre
- pecorino
- 30cl de creme completo.
- sal, pimenta
- 50g pistácios brutos
- 1 dente pequeno de alho
- Azeite de 60g
- 50g de queijo pecorino
- Rebentos de espinafres de 50g
Instruções:
Misture bem.
Acrescentar os rebentos de espinafres.
Misturar novamente para obter uma pasta homogénea.
Lavar os espargos. Cortá-los em secções, removendo a base fibrosa. Verter um pouco de azeite para uma frigideira em lume forte. Acrescentar as peças de espargos. Fritá-los durante 7-8 minutos.
Esta é a massa trofie.
Quando tudo estiver pronto, deitar duas colheres de sopa de pesto em pleno creme em calor moderado. Acrescentar sal e pimenta.
Ferver e misturar bem.
Verter a massa e misturar, baixar o calor.
Acrescentar os pistácios, rebentos de espinafres rasgados e espargos salteados em azeite.
1 comentário
C’était délicieux! Mille mercis!