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Alcachofra assada com feta e aneto

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
 
Uma pequena e saborosa entrada cheia de luz! Adoro alcachofras bebé, especialmente quando estão douradas com azeite de oliva. Com um pouco de queijo feta, endro e fatias finas de cebola vermelha, este é um presente muito simples de fazer em casa! Fui contactado por “les fruits et légumes frais” para fazer esta receita caseira rápida e fácil. Pode seguir a página do seu facebook AQUI
 
 
 

Receita para 4 pessoas : 

  • 12 pequenas alcachofras de pimenta
  • 2 limões amarelos
  • 1/2 cebola vermelha
  • 200g de queijo feta 
  • azeite de oliva
  • alguns raminhos de endro fresco
  • sal, pimenta

Instruções:

Aqui estão as pequenas alcachofras de pimenta. Uma pequena delícia!

 
Comece por espremer um dos dois limões. 

 

 

Verter o sumo para um recipiente e encher com um pouco de água. Uma vez preparadas as alcachofras, coloque-as nesta água de limão para evitar que fiquem negras. 

 

Cortar as caudas das alcachofras.

Descasque as primeiras folhas até chegar às folhas mais macias e verdes.

Uma vez feito isto, descasque a base da alcachofra.

 
Corte-os ao meio. 

 

 
Em seguida, remover parte do feno interior com uma colher de chá. 
 

 

Assim que isto for feito, coloque-os na água de limão. Fazer o mesmo para todas as alcachofras. 

 

 
Quando tiver terminado, drene-os bem e coloque-os sobre papel vegetal. Regar com um pouco de azeite de oliva. Acrescentar sal e pimenta. 
 

Fechar a folha de alumínio e cozer durante 35 minutos a 180°C.

Entretanto, cortar finamente meia cebola vermelha descascada.

 

Coloque-o em água a ferver durante 10 segundos.

 

Portanto, é muito rápido! Drenar e colocar numa tigela pequena. Polvilhar imediatamente com um pouco de sumo de limão (duas colheres de sopa).

 

As cebolas ficarão magicamente cor-de-rosa! Misturar bem e pôr de lado.

Cortar o queijo feta em pequenos pedaços.

Quando as alcachofras estiverem cozidas, abrir a folha de alumínio.

Verter um pouco de azeite numa frigideira em lume bastante forte e colocar as alcachofras dentro da mesma.

Salteá-los até ficarem ligeiramente coloridos.

 

Colocar as alcachofras numa travessa, cobrir com queijo feta, fatias de cebola vermelha e um pouco de endro picado. Adicione sal e pimenta a gosto e regue com um pouco de azeite. Tudo o que tem de fazer é comer! 

 

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Artichaut rôtis à la feta et à l'aneth

Une petite entrée savoureuse et pleine de lumière !! J’adore les petits artichauts poivrades, surtout quand ils sont bien dorés avec de l’huile d’olive. Avec un peu de feta, d’aneth et de fines lamelles d’oignon rouge c’est un délice très simple à faire chez soi ! J’ai été contacté par « les fruits et légumes frais » pour réaliser cette recette maison facile et rapide. Vous pouvez suivre leur page facebook ICI ! 
5 d'une vote
Prep Time 25 mins
Cook Time 40 mins
Servings 4 personnes
Calories 267 kcal

Instructions
 

  • Voici les petits artichauts poivrades. Un petit délice !!
  • Commencez déjà par presser l’un des deux citrons. 
  • Versez le jus dans un récipient et complétez avec un peu d’eau. Une fois les artichauts préparés, vous les mettrez dans cette eau citronnée pour éviter leur noircissement. 
  • Coupez la queue des artichauts.
  • Épluchez les premières feuilles jusqu’à arriver aux feuilles plus tendres et vertes.
  • Une fois cela fait, épluchez à l’économe la base de l’artichaut.
  • Coupez-les en deux. 
  • Puis retirez un peu de foin intérieur à l’aide d’une petite cuillère. 
  • Dès que c’est fait, placez-les au fur et à mesure dans l’eau citronnée. Faites de même pour tous les artichauts. 
  • Quand vous avez terminés, égouttez-les bien puis placez-les sur un papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
  • Refermez le papier en papillote et faites cuire 35 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps, émincez finement un demi oignon rouge épluché.
  • Placez-le dans l’eau bouillante pendant 10 secondes.
  • C’est donc très rapide ! Égouttez-les et placez-les dans un petit bol. Arrosez tout de suite d’un peu de jus de citron (deux cuillerées à soupe).
  • Les oignons vont magiquement virer au rose ! Mélangez bien et mettez de côté.
  • Coupez la feta en petits morceaux.
  • Quand les artichauts sont cuits, ouvrez la papillote.
  • Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu assez vif et placez les artichauts.
  • Faites-les sauter jusqu’à avoir une légère coloration.
  • Dans un plat de service, posez les artichauts, surmontez de feta, de lamelles d’oignon rouge, d’un peu d’aneth ciselé. Salez et poivrez à votre goût puis arrosez d’un peu d’huile d’olive. Il n’y a plus qu’à dévorer ! 

Nutrition

Serving: 4 personnesCalories: 267kcalCarbohydrates: 36gProtein: 17gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 890mgPotassium: 126mgFiber: 16gSugar: 7gVitamin A: 2500IUVitamin C: 35mgCalcium: 353mgIron: 5mg
Keyword dill, alcachofra, queijo feta, assados
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