Artichaut rôtis à la feta et à l'aneth
Ingredients
Instructions
- Voici les petits artichauts poivrades. Un petit délice !!
- Commencez déjà par presser l’un des deux citrons.
- Versez le jus dans un récipient et complétez avec un peu d’eau. Une fois les artichauts préparés, vous les mettrez dans cette eau citronnée pour éviter leur noircissement.
- Coupez la queue des artichauts.
- Épluchez les premières feuilles jusqu’à arriver aux feuilles plus tendres et vertes.
- Une fois cela fait, épluchez à l’économe la base de l’artichaut.
- Coupez-les en deux.
- Puis retirez un peu de foin intérieur à l’aide d’une petite cuillère.
- Dès que c’est fait, placez-les au fur et à mesure dans l’eau citronnée. Faites de même pour tous les artichauts.
- Quand vous avez terminés, égouttez-les bien puis placez-les sur un papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Refermez le papier en papillote et faites cuire 35 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, émincez finement un demi oignon rouge épluché.
- Placez-le dans l’eau bouillante pendant 10 secondes.
- C’est donc très rapide ! Égouttez-les et placez-les dans un petit bol. Arrosez tout de suite d’un peu de jus de citron (deux cuillerées à soupe).
- Les oignons vont magiquement virer au rose ! Mélangez bien et mettez de côté.
- Coupez la feta en petits morceaux.
- Quand les artichauts sont cuits, ouvrez la papillote.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu assez vif et placez les artichauts.
- Faites-les sauter jusqu’à avoir une légère coloration.
- Dans un plat de service, posez les artichauts, surmontez de feta, de lamelles d’oignon rouge, d’un peu d’aneth ciselé. Salez et poivrez à votre goût puis arrosez d’un peu d’huile d’olive. Il n’y a plus qu’à dévorer !
Nutrition
Recipe for 4 people:
- 12 small pepper artichokes
- 2 yellow lemons
- 1/2 red onion
- 200g of feta cheese
- olive oil
- a few sprigs of fresh dill
- salt pepper
Instructions:
Here are the small artichokes. A little delight!
Cut off the stems of the artichokes.
Peel off the first few leaves until you get to the softer, green leaves.
Once this is done, peel the base of the artichoke.
Close the foil and bake for 35 minutes at 180°C.
Meanwhile, finely chop half a peeled red onion.
Place it in boiling water for 10 seconds.
The onions will magically turn pink! Mix well and set aside.
Cut the feta cheese into small pieces.
When the artichokes are cooked, open the foil.
Pour a little olive oil into a frying pan over fairly high heat and place the artichokes.
Sauté until lightly colored.