Alcachofra assada com feta e aneto

Receita para 4 pessoas : 

• 12 pequenas alcachofras de pimenta
• 2 limões amarelos
• 1/2 cebola vermelha
• 200g de queijo feta 
• azeite de oliva
• alguns raminhos de endro fresco
• sal, pimenta

Instruções:

Aqui estão as pequenas alcachofras de pimenta. Uma pequena delícia!

Cortar as caudas das alcachofras.

Descasque as primeiras folhas até chegar às folhas mais macias e verdes.

Uma vez feito isto, descasque a base da alcachofra.

Fechar a folha de alumínio e cozer durante 35 minutos a 180°C.

Entretanto, cortar finamente meia cebola vermelha descascada.

Coloque-o em água a ferver durante 10 segundos.

As cebolas ficarão magicamente cor-de-rosa! Misturar bem e pôr de lado.

Cortar o queijo feta em pequenos pedaços.

Quando as alcachofras estiverem cozidas, abrir a folha de alumínio.

Verter um pouco de azeite numa frigideira em lume bastante forte e colocar as alcachofras dentro da mesma.

Salteá-los até ficarem ligeiramente coloridos.

Artichaut rôtis à la feta et à l'aneth

Une petite entrée savoureuse et pleine de lumière !! J’adore les petits artichauts poivrades, surtout quand ils sont bien dorés avec de l’huile d’olive. Avec un peu de feta, d’aneth et de fines lamelles d’oignon rouge c’est un délice très simple à faire chez soi ! J’ai été contacté par « les fruits et légumes frais » pour réaliser cette recette maison facile et rapide. Vous pouvez suivre leur page facebook ICI ! 

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Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Type de plat Accompagnement, Brunch, Salada

Servings 4 personnes

Calories 267 kcal

Ingredients

  

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• 12 petits artichauts poivrades
• 2 citrons jaunes
• 1/2 oignon rouge
• 200 g de feta
• huile d’olive
• quelques branches d’aneth frais
• sel
• poivre

Instructions

 

• Voici les petits artichauts poivrades. Un petit délice !!
• Commencez déjà par presser l’un des deux citrons. 
• Versez le jus dans un récipient et complétez avec un peu d’eau. Une fois les artichauts préparés, vous les mettrez dans cette eau citronnée pour éviter leur noircissement. 
• Coupez la queue des artichauts.
• Épluchez les premières feuilles jusqu’à arriver aux feuilles plus tendres et vertes.
• Une fois cela fait, épluchez à l’économe la base de l’artichaut.
• Coupez-les en deux. 
• Puis retirez un peu de foin intérieur à l’aide d’une petite cuillère. 
• Dès que c’est fait, placez-les au fur et à mesure dans l’eau citronnée. Faites de même pour tous les artichauts. 
• Quand vous avez terminés, égouttez-les bien puis placez-les sur un papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
• Refermez le papier en papillote et faites cuire 35 minutes à 180°C.
• Pendant ce temps, émincez finement un demi oignon rouge épluché.
• Placez-le dans l’eau bouillante pendant 10 secondes.
• C’est donc très rapide ! Égouttez-les et placez-les dans un petit bol. Arrosez tout de suite d’un peu de jus de citron (deux cuillerées à soupe).
• Les oignons vont magiquement virer au rose ! Mélangez bien et mettez de côté.
• Coupez la feta en petits morceaux.
• Quand les artichauts sont cuits, ouvrez la papillote.
• Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu assez vif et placez les artichauts.
• Faites-les sauter jusqu’à avoir une légère coloration.
• Dans un plat de service, posez les artichauts, surmontez de feta, de lamelles d’oignon rouge, d’un peu d’aneth ciselé. Salez et poivrez à votre goût puis arrosez d’un peu d’huile d’olive. Il n’y a plus qu’à dévorer ! 

Nutrition

Serving: 4 personnesCalories: 267kcalCarbohydrates: 36gProtein: 17gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 890mgPotassium: 126mgFiber: 16gSugar: 7gVitamin A: 2500IUVitamin C: 35mgCalcium: 353mgIron: 5mg

Keyword dill, alcachofra, queijo feta, assados

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