À medida que o Outono começa a fazer-se sentir, proponho uma receita que incorpora muitos ingredientes deliciosos que evocam esta bela estação. Maçãs, pêras, chocolate de leite, pralina e avelãs, tudo numa crocante massa de avelã. Tenho a certeza de que este desmoronamento o fará sentir-se melhor! Adoro voltar para casa quando está fresco e aquecer com um belo pedaço de sobremesa do forno!
Receita para uma ruína de 30X23cm:
- 4 maçãs
- 4 pêras
- 30g de manteiga semi-salgada
- 100g de pralina com 70% de frutos secos
- 85g de chocolate de leite
- 70g de avelãs assadas
Para a massa :
- 190g de açúcar castanho
- 210g de farinha
- 120g de manteiga semi-salgada
- 90g de avelã assada em pó
Comece por descascar e cortar as maçãs e peras em pedaços.
Colocar numa frigideira grande com 30g de manteiga.
Cozinhar durante 20 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Colocar uma tampa nos primeiros 15 minutos. Retirá-lo no fim para que o sumo evapore.
Verter para dentro do prato. Tenho aqui um prato de cerca de 30 x 23cm.
Acrescentar a pralina.
Cortar o chocolate de leite em pedaços.
Colocar a pralina e terminar com as avelãs assadas trituradas.
Fazer a massa, colocando todos os ingredientes num recipiente.
Misturar à mão (ou num processador de alimentos) para que a massa se possa amassar.
Pressione a massa para as suas mãos e depois parta-a no recipiente.
Cozer durante 35-40 minutos a 170°C num forno ventilador até que o desmoronamento seja castanho dourado.
Servir quente ou à temperatura ambiente.
Crumble pomme poire noisette chocolat au lait et praliné
Ingredients
- 4 pommes
- 4 poires
- 30 g beurre demi-sel
- 100 g praliné à 70% de fruits secs
- 85 g chocolat au lait
- 70 g noisettes grillées
Pour la pâte :
- 190 g cassonade
- 210 g farine
- 120 g beurre demi-sel
- 90 g poudre de noisettes grillées
Instructions
- Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires.
- Mettez dans grande poêle avec les 30g de beurre. Mettez à cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mettez un couvercle sur les 15 premières minutes. Enlevez-le à la fin pour que le jus s’évapore.
- Versez dans le plat. J’ai ici un plat d’environ 30 sur 23cm.
- Ajoutez le praliné. Coupez le chocolat au lait en morceaux. Mettez sur le praliné puis terminez avec les noisettes grillées concassées.
- Faites la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient.
- Mélangez à la main ( ou au robot) pour avoir une pâte qui peut s’agglomérer.
- Pressez la pâte dans vos mains puis brisez-la dans le récipient. Faites cuire 35-40 minutes à 170°C sur chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Dégustez tiède ou à température ambiante.
