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O porco frito e a folha de kaffir ballotin é muito crocante, perfumado, muito ligeiramente condimentado. Com um misturador, só demorará alguns minutos a fazer o recheio. A dobragem é muito simples e o efeito é grande! Com o molho doce e picante, estas urnas são verdadeiras pequenas maravilhas. A deve tentar!
Receita para 4-5 pessoas:
-uma embalagem de folhas “Wonton” (de Tang ou de mercearias asiáticas!)
-330g de lombo de porco desossado, picado
um terço de bando de coentros (apenas folhas)
-2 cebolas chinesas
-1 colher de sopa de pasta de caril vermelho
-uma clara de ovo
-uma colher de chá de farinha de milho
-cerca de dez folhas de kaffir, com meia colher de sopa
É este o aspecto de uma “folha de kaffir”, também chamada “folha de limão” ou “folha de combava”. É frequentemente vendido congelado em mercearias asiáticas.
Coloque todos os ingredientes num liquidificador e ….. pressione o botão! Muito difícil!
O recheio está pronto em segundos!
Pegar numa folha de wonton e encher com o equivalente a uma colher de chá de recheio de carne de porco.
Dobre a caixa de modo a obter algo bonito (graças a Leandro por esta bela dobragem!!!). Dobrar as bordas e pressionar a caixa fechada.
Aquecer um pouco de óleo, depois mergulhar os fardos nele. Quando estes são dourados, estão prontos!
Para ser apreciado muito quente. Depois de cozinhado, amarrar a cebolinha com um caule de cebola chinesa, amarrar e cortar. Podem ser servidos com um molho doce, picante e ligeiramente viscoso que é vendido como molho de rolo de ovo nos supermercados!
