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Bolo de mirtilo e creme de queijo

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Acessível
Um bolo pronto para o forno em 10 minutos. É realmente rápido e fácil e o resultado é rico e delicioso. Não o coloquei na fotografia, mas pode servi-lo com um coulis de mirtilo, será ainda melhor. Este bolo é um pouco como uma mistura de quatro quartos e cheesecake. É coberta com mirtilos que irão cozinhar com ela. Pode usar mais do que o mostrado nas fotos, já mudei as proporções para que tenha mais. Os mirtilos frescos tendem a permanecer bastante semelhantes antes e depois da cozedura, e pode colocar em segurança mirtilos congelados que farão mais coulis naturais. Perfeito para um lanche decadente! 

Para um molde de 23cm:

Batedor de bolo
  • 260g de farinha
  • 235g de açúcar castanho
  • 150g de manteiga semi-salgada
  • 190g de leite fermentado 
  • 2 colheres de chá de baunilha líquida
  • 2 ovos
  • 6g levedura

Queijo creme :
  • 300g de creme de queijo
  • 100g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 vagem de baunilha
  • 350g de mirtilos
  • 60g de amêndoas fendidas
Para a massa do bolo, misturar a farinha e o açúcar mascavado. 

Adicionar os ovos, a manteiga derretida e o leite fermentado.

Acrescentar também a baunilha e o fermento. 
Um bom chicote e mais nada! 
Para as natas, misturar o queijo creme e o açúcar. 

Adicionar o interior de uma vagem de baunilha e um ovo grande.

Misture bem e está feito.

Colocar um pedaço de papel vegetal no fundo de uma forma de aro amovível. Manteiga e farinha na borda interior. 

Verter a massa para a frigideira. 

Acrescentar o creme, tentando mantê-lo no centro.

Depois espalhar até 1 cm da borda.

Acrescentar os mirtilos frescos ou congelados. Pode acrescentar muito mais, se desejar. Os frescos não se movem muito. Com os congelados, obtém-se mais coulis. 

Acrescentar as amêndoas à volta do bordo.

Cozer durante 1 hora a 170°C.

Deixar arrefecer e depois remover do molde.

Arrefecê-lo durante pelo menos duas horas (ou durante a noite) antes de o cortar em fatias. 

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