Perfeito para uma entrada original ou como aperitivo! Provei o equivalente a esse bolo saboroso de Morbier, salsa e avelã em um restaurante em Joigny, para o qual tive a sorte de ser convidado. Eu queria fazer isso de novo em casa, sempre por instinto. O resultado é delicioso, além de ter uma cor verde inesperadamente bonita quando cortado. Muito fácil de fazer, é melhor se você o servir quente ou morno, portanto, aqueça-o antes de comer!
Receita para uma forma de 23-24 cm de diâmetro:
- 130 g de óleo de oliva ou de colza para cozinhar
- 200g de ovo
- 40 g de salsinha (ou alho selvagem)
- 4 dentes de alho, descascados (não é necessário se for alho selvagem)
- 230 g de leite semidesnatado
- 7g de sal
- 15g de açúcar
- 300 g de farinha T55
- 10 g de fermento em pó
- 100 g de avelã em pó
- 70 g de queijo Comté ou Emmental ralado
- 230 g de queijo morbier, cortado em pedaços
Coloque o óleo escolhido, os 200g de ovo (cerca de 4 ovos médios), a salsa lavada e picada e o alho descascado no liquidificador e bata até obter uma espécie de creme homogêneo.
Despeje em uma tigela e adicione o leite, o sal e o açúcar.
Misture e, em seguida, adicione a farinha, o fermento e a avelã em pó.
Em seguida, adicione os queijos: Emmental ou Comté ralado e o Morbier cortado em pedaços (com a casca!).
Misture bem e despeje na forma forrada com papel vegetal. Regue com um pouco de óleo a borda interna para facilitar a remoção da forma.
Asse por 50 minutos a 175°C em fogo estático (não assistido por ventilador).
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de arame.
Você pode apreciá-lo como aperitivo ou como entrada com uma salada. O bolo Morbier fica melhor quente ou morno, então tudo o que você precisa fazer é aquecê-lo!
Bolo saboroso com queijo morbier, salsa e avelãs
Ingredients
- 130 g azeite de oliva
- 200 g ovo
- 40 g salsa
- 4 dentes de alho
- 230 g leite semidesnatado
- 7 g sal
- 15 g açúcar
- 300 g farinha T55
- 10 g fermento em pó
- 100 g avelã em pó
- 70 g condado
- 230 g morbier
Instructions
- Coloque o óleo escolhido, os 200g de ovo (cerca de 4 ovos médios), a salsa lavada e picada e o alho descascado no liquidificador e bata até obter uma espécie de creme homogêneo.
- Despeje em uma tigela e adicione o leite, o sal e o açúcar.
- Misture e, em seguida, adicione a farinha, o fermento e a avelã em pó.
- Em seguida, adicione os queijos: Emmental ou Comté ralado e o Morbier cortado em pedaços (com a casca!).
- Misture bem e despeje na forma forrada com papel vegetal. Regue com um pouco de óleo a borda interna para facilitar a remoção da forma.
- Asse por 50 minutos a 175°C em fogo estático (não assistido por ventilador).
- Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de arame.
- Você pode apreciá-lo como aperitivo ou como entrada com uma salada. O bolo Morbier é melhor servido quente, portanto, aqueça-o!
