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Pudim de Pão

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Barato

Durante umas férias recentes, depois de ter terminado de escrever o meu próximo livro (previsto para Março de 2020), comi pudim de pão para o pequeno-almoço. Apercebi-me então que ainda não tinha esta receita no meu blogue de culinária! Foi por isso que coloquei o pão entrançado, para depois poder fazer este pudim de pão. Porque eu prefiro sempre o brioche, em vez do pão. É bastante engraçado, porque visualmente é bastante especial, parece que está seco. Enquanto na boca é um verdadeiro deleite: ultra suave e de textura leve. O brioche absorve o líquido e transforma-se em ultra-fusão. Cuidado, porque muito viciante!

Recette du BREAD PUDDING pour un moule de 17x26cm :

  • 225g de pão ou brioche, cortados em cubos grandes
  • 2 pequenos punhados de sultanas
  • 3 ovos grandes
  • 110g de açúcar
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de baunilha líquida
  • 90g de manteiga semi-salgada derretida
  • 750ml de leite semi-desnatado

Instructions : 

Fiz a minha receita num pequeno prato medindo 17 x 26cm. Pode, claro, fazê-lo num molde muito maior. Basta fazer de novo o creme de ovos nas proporções que vos dei!

Pela minha receita, levei o meu brioche trançado que acabei de publicar AQUI. Cortar simplesmente em pedaços. Utilizei 225g no total.

Verter para dentro do prato com as sultanas.

Colocar os ovos, açúcar, canela, baunilha e manteiga derretida numa tigela.

Misturar e adicionar o leite.

Misturar bem e verter para o prato.

Deixar repousar durante 10-15 minutos, até o brioche (ou pão) ter absorvido o líquido.

Depois cozer a 175°C durante 35 minutos.

O pudim de pão deve abanar no centro. Deixar descansar quando retirado do forno e desfrutar enquanto ainda quente ou fresco. Uma delícia!

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Bread Pudding

Pendant les vacances que j’ai prises récemment après la fin d’écriture de mon prochain livre (sortie mars 2020), il y avait au petit déjeuner du bread pudding. J’ai alors réalisé que je n’avais pas encore cette recette sur mon blog de cuisine ! C’est la raison pour laquelle j’ai mis la brioche tressée, pour pouvoir ensuite faire ce bread pudding. Car je le préfère toujours à la brioche, plutôt qu’au pain. C’est assez drôle, car visuellement c’est assez particulier, on dirait que c’est sec. Alors qu’en bouche c’est un véritable délice : ultra moelleux et léger en texture. La brioche absorbe le liquide et devient alors ultra fondante. Attention, car très addictif !!
5 d'une vote
Prep Time 25 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 1 hr
Cuisine Inglês
Servings 6 personnes
Calories 376 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Pour ma recette, j’ai pris ma brioche tressée que je viens de publier ICI. Coupez simplement en morceaux. J’ai utilisé 225g en tout.
  • Versez dans le plat avec les raisins secs.
  • Dans un récipient, placez les œufs, le sucre, la cannelle, la vanille et le beurre fondu.
  • Mélangez puis ajoutez le lait.
  • Mélangez bien puis versez dans le plat.
  • Laissez reposer 10-15 minutes, le temps que la brioche (ou le pain) absorbe bien le liquide.
  • Faites cuire ensuite à 175°C pendant 35 minutes.
  • Le bread pudding doit trembloter au centre. Laissez reposer à la sortie du four et dégustez encore tiède ou frais. Un délice !

Nutrition

Calories: 376kcalCarbohydrates: 43gProtein: 11gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 124mgSodium: 364mgPotassium: 265mgFiber: 2gSugar: 27gVitamin A: 622IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 214mgIron: 2mg
Keyword Pudding
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9 commentaires

LadyMilonguera 8 novembro 2019 - 9 h 11 min

Quelle belle idée ce bread pudding !

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Komo 11 novembro 2019 - 16 h 37 min

Pour ma part, j’ajoute toujours quelques pommes coupées en dé (et une lichette de rhum avec les raisins secs…) C’est délicieux! Et ça a l’avantage d’utiliser les restes de pain et brioche.

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Fabrice 1 dezembro 2019 - 10 h 55 min

Bonjour,
Réalisable avec du pain de mie ?

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Brigitte De Remond 3 dezembro 2019 - 19 h 17 min

Bonjour,
Pour ma part, j’y mets des petits morceaux de chocolat.
Je le prépare avec de la crème liquide et il attend toute la nuit.
Au réveil je le fais cuire…. J’y ajoute de toutes petites billes de beurre que j’enfonce. Il est mangé dans la foulée.
Pas bon du tout pour la ligne.

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wajo 4 dezembro 2019 - 8 h 13 min

moi,je le fais lorsque j’ai du pain rassis et j’ajoute aussi un peu de rhum et parfois,en lieu et place des raisins,je mets le mélange de fruits confits que l’on met habituellement dans les chrismas-pouding
avec de l’épice à pain d’épices c’est une tuerie si en plus,tu rajoutes des pommes !
belle recette à accommoder suivant les goûts et restes de placard !

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pauline 16 janeiro 2020 - 9 h 49 min

Merci pour la recette, le pudding est excellent !

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Gerardin 17 janeiro 2020 - 16 h 11 min

J’adore le bread pudding ! perso je prends du pain rassis, le coupe est le fait tremper dans le mélange oeuf, lait, sucre brun (40 g environ), cannelle (je ne mets pas de beurre, on tartine après de beurre). Je verse le tout dans un plat à cake et hop au four.
On le mange au petit déjeuner avec un peu de confiture (puisque je le sucre à peine).

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beirnaert 7 fevereiro 2020 - 11 h 41 min

Chez nous dans le Nord, on appelle ça du pain de chien…. une version moins luxueuse avec du pain et non de la brioche, ça reste un régal pour toute la famille

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Levi 9 novembro 2020 - 14 h 42 min

C’est un plaisir de pouvoir apporter quelques conseils et contribuer au blog d’une marque que je suis avec beaucoup d’intérêt !

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Avis de la recette