Durante umas férias recentes, depois de ter terminado de escrever o meu próximo livro (previsto para Março de 2020), comi pudim de pão para o pequeno-almoço. Apercebi-me então que ainda não tinha esta receita no meu blogue de culinária! Foi por isso que coloquei o pão entrançado, para depois poder fazer este pudim de pão. Porque eu prefiro sempre o brioche, em vez do pão. É bastante engraçado, porque visualmente é bastante especial, parece que está seco. Enquanto na boca é um verdadeiro deleite: ultra suave e de textura leve. O brioche absorve o líquido e transforma-se em ultra-fusão. Cuidado, porque muito viciante!
Recette du BREAD PUDDING pour un moule de 17x26cm :
- 225g de pão ou brioche, cortados em cubos grandes
- 2 pequenos punhados de sultanas
- 3 ovos grandes
- 110g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de baunilha líquida
- 90g de manteiga semi-salgada derretida
- 750ml de leite semi-desnatado
Instructions :
Fiz a minha receita num pequeno prato medindo 17 x 26cm. Pode, claro, fazê-lo num molde muito maior. Basta fazer de novo o creme de ovos nas proporções que vos dei!
Pela minha receita, levei o meu brioche trançado que acabei de publicar AQUI. Cortar simplesmente em pedaços. Utilizei 225g no total.
Verter para dentro do prato com as sultanas.
Colocar os ovos, açúcar, canela, baunilha e manteiga derretida numa tigela.
Misturar e adicionar o leite.
Misturar bem e verter para o prato.
Deixar repousar durante 10-15 minutos, até o brioche (ou pão) ter absorvido o líquido.
Depois cozer a 175°C durante 35 minutos.
O pudim de pão deve abanar no centro. Deixar descansar quando retirado do forno e desfrutar enquanto ainda quente ou fresco. Uma delícia!
9 comentários
Quelle belle idée ce bread pudding !
Pour ma part, j’ajoute toujours quelques pommes coupées en dé (et une lichette de rhum avec les raisins secs…) C’est délicieux! Et ça a l’avantage d’utiliser les restes de pain et brioche.
Bonjour,
Réalisable avec du pain de mie ?
Bonjour,
Pour ma part, j’y mets des petits morceaux de chocolat.
Je le prépare avec de la crème liquide et il attend toute la nuit.
Au réveil je le fais cuire…. J’y ajoute de toutes petites billes de beurre que j’enfonce. Il est mangé dans la foulée.
Pas bon du tout pour la ligne.
moi,je le fais lorsque j’ai du pain rassis et j’ajoute aussi un peu de rhum et parfois,en lieu et place des raisins,je mets le mélange de fruits confits que l’on met habituellement dans les chrismas-pouding
avec de l’épice à pain d’épices c’est une tuerie si en plus,tu rajoutes des pommes !
belle recette à accommoder suivant les goûts et restes de placard !
Merci pour la recette, le pudding est excellent !
J’adore le bread pudding ! perso je prends du pain rassis, le coupe est le fait tremper dans le mélange oeuf, lait, sucre brun (40 g environ), cannelle (je ne mets pas de beurre, on tartine après de beurre). Je verse le tout dans un plat à cake et hop au four.
On le mange au petit déjeuner avec un peu de confiture (puisque je le sucre à peine).
Chez nous dans le Nord, on appelle ça du pain de chien…. une version moins luxueuse avec du pain et non de la brioche, ça reste un régal pour toute la famille
C’est un plaisir de pouvoir apporter quelques conseils et contribuer au blog d’une marque que je suis avec beaucoup d’intérêt !