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Camarão e ervilhas doces com molho de piripiri

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato

Este é um prato simples e eficaz, pronto em apenas alguns minutos. A parte mais demorada será cozinhar o arroz simples para o acompanhar! Sugiro estes camarões crocantes num molho de malagueta doce e azeda, com ervilhas doces de neve e algumas folhas de manjericão tailandesas, para uma refeição ultra saborosa. O mais difícil de encontrar é o manjericão tailandês, mas deve saber que ele cresce muito bem num vaso dentro de casa! Útil para ter sempre à mão, se for um fã como eu!

Para 4 pessoas:

  • 30 lindos camarões crus, descascados e esfolados
  • 4 dentes de alho
  • 1 pequena pimenta vermelha (opcional)
  • 1 ou 2 chalotas
  • 250g de ervilhas doces
  • algumas folhas de manjericão tailandês
  • 2 colheres de sopa de molho depiripiri doce
  • 1 colher de sopa de nuoc mam
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • petróleo

Os molhos utilizados são: nuoc mam, o famoso molho de peixe vietnamita, e o molho de piripiri doce. Ambos são facilmente encontrados em todo o lado!

Comece por descascar o alho e a chalota. Retirar as sementes da malagueta. Cortar tudo muito finamente.

 

O camarão deve ser desfiado e descascado.

Numa frigideira ou frigideira, colocar um pouco de óleo, o camarão e metade da mistura de alho/calão/chilli picado em lume forte.

Saltear sem queimar o alho/escalhão.

Verter a mistura para uma tigela e adicionar um pouco de óleo com o resto da mistura picada e as ervilhas de neve.

Sauté em lume forte durante 2 minutos, agitando regularmente.

Cortar finamente algumas folhas de manjericão tailandesas.

Colocar o camarão de volta (com o sumo e o que tiver no pequeno recipiente reservado) com o manjericão tailandês.

Adicionar o molho de piripiri doce, nuoc mam e vinagre.

Deixar cozinhar em lume forte para que o molho engrosse.

Servir imediatamente com arroz branco simples!

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Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée

5 das classificações de 2
Voici un plat simple et efficace, prêt en quelques minutes seulement. Le plus long sera de cuire le riz nature pour l’accompagner ! Je vous propose ces crevettes craquantes dans une sauce aigre-douce pimentée, avec des pois gourmands sucrés et quelques feuilles de basilic thaï, pour un repas ultra savoureux. Le plus dur à trouver est le basilic thaï, mais sachez qu’il pousse très bien en pot en intérieur ! Pratique pour en avoir toujours sous la main, si comme moi vous en êtes fan !
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 1 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiático
Calories: 277

Method
 

  1. Voici les sauces utilisées : le nuoc mam, la fameuse sauce de poisson vietnamienne et la sauce pimentée sucrée. Les deux se trouvent très facilement partout !
  2. Commencez par éplucher l’ail et l’échalote. Épépinez le petit piment. Hachez assez finement le tout.
  3. Les crevettes doivent être éveinées et décortiquées.
  4. Dans un wok ou une sauteuse, mettez sur feu fort un peu d’huile, les crevettes et la moitié du mélange haché ail/échalote/piment.
  5. Laissez sauter le tout sans brûler l’ail/échalote.
  6. Videz dans un récipient le tout, puis remettez un peu d’huile avec le reste du mélange haché et les pois gourmands.
  7. Faites sauter sur feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  8. Ciselez finement quelques feuilles de basilic thaï.
  9. Remettez les crevettes (avec le jus et tout ce que vous avez dans le petit récipient mis de côté) avec le basilic thaï.
  10. Ajoutez la sauce pimentée sucrée, le nuoc mam et le vinaigre.
  11. Laissez cuire sur feu vif pour que la sauce épaississe.
  12. Servez sans attendre avec un riz blanc nature !

Nutrition

Calories: 277kcalCarbohydrates: 53gProtein: 16gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 0.1gCholesterol: 48mgSodium: 741mgPotassium: 917mgFiber: 10gSugar: 33gVitamin A: 3159IUVitamin C: 170mgCalcium: 179mgIron: 7mg

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