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Camarão e ervilhas doces com molho de piripiri

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato

Este é um prato simples e eficaz, pronto em apenas alguns minutos. A parte mais demorada será cozinhar o arroz simples para o acompanhar! Sugiro estes camarões crocantes num molho de malagueta doce e azeda, com ervilhas doces de neve e algumas folhas de manjericão tailandesas, para uma refeição ultra saborosa. O mais difícil de encontrar é o manjericão tailandês, mas deve saber que ele cresce muito bem num vaso dentro de casa! Útil para ter sempre à mão, se for um fã como eu!

Para 4 pessoas:

  • 30 lindos camarões crus, descascados e esfolados
  • 4 dentes de alho
  • 1 pequena pimenta vermelha (opcional)
  • 1 ou 2 chalotas
  • 250g de ervilhas doces
  • algumas folhas de manjericão tailandês
  • 2 colheres de sopa de molho depiripiri doce
  • 1 colher de sopa de nuoc mam
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • petróleo

Os molhos utilizados são: nuoc mam, o famoso molho de peixe vietnamita, e o molho de piripiri doce. Ambos são facilmente encontrados em todo o lado!

Comece por descascar o alho e a chalota. Retirar as sementes da malagueta. Cortar tudo muito finamente.

 

O camarão deve ser desfiado e descascado.

Numa frigideira ou frigideira, colocar um pouco de óleo, o camarão e metade da mistura de alho/calão/chilli picado em lume forte.

Saltear sem queimar o alho/escalhão.

Verter a mistura para uma tigela e adicionar um pouco de óleo com o resto da mistura picada e as ervilhas de neve.

Sauté em lume forte durante 2 minutos, agitando regularmente.

Cortar finamente algumas folhas de manjericão tailandesas.

Colocar o camarão de volta (com o sumo e o que tiver no pequeno recipiente reservado) com o manjericão tailandês.

Adicionar o molho de piripiri doce, nuoc mam e vinagre.

Deixar cozinhar em lume forte para que o molho engrosse.

Servir imediatamente com arroz branco simples!

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Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée

Voici un plat simple et efficace, prêt en quelques minutes seulement. Le plus long sera de cuire le riz nature pour l’accompagner ! Je vous propose ces crevettes craquantes dans une sauce aigre-douce pimentée, avec des pois gourmands sucrés et quelques feuilles de basilic thaï, pour un repas ultra savoureux. Le plus dur à trouver est le basilic thaï, mais sachez qu’il pousse très bien en pot en intérieur ! Pratique pour en avoir toujours sous la main, si comme moi vous en êtes fan !
5 de um voto
Prep Time 20 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 35 mins
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiático
Servings 1 4 personnes
Calories 277 kcal

Instructions
 

  • Voici les sauces utilisées : le nuoc mam, la fameuse sauce de poisson vietnamienne et la sauce pimentée sucrée. Les deux se trouvent très facilement partout !
  • Commencez par éplucher l’ail et l’échalote. Épépinez le petit piment. Hachez assez finement le tout.
  • Les crevettes doivent être éveinées et décortiquées.
  • Dans un wok ou une sauteuse, mettez sur feu fort un peu d’huile, les crevettes et la moitié du mélange haché ail/échalote/piment.
  • Laissez sauter le tout sans brûler l’ail/échalote.
  • Videz dans un récipient le tout, puis remettez un peu d’huile avec le reste du mélange haché et les pois gourmands.
  • Faites sauter sur feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ciselez finement quelques feuilles de basilic thaï.
  • Remettez les crevettes (avec le jus et tout ce que vous avez dans le petit récipient mis de côté) avec le basilic thaï.
  • Ajoutez la sauce pimentée sucrée, le nuoc mam et le vinaigre.
  • Laissez cuire sur feu vif pour que la sauce épaississe.
  • Servez sans attendre avec un riz blanc nature !

Nutrition

Calories: 277kcalCarbohydrates: 53gProtein: 16gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 0.1gCholesterol: 48mgSodium: 741mgPotassium: 917mgFiber: 10gSugar: 33gVitamin A: 3159IUVitamin C: 170mgCalcium: 179mgIron: 7mg
Keyword Camarão
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