Crevettes et pois gourmands sucrés, sauce pimentée
Ingredients
Pour 4 personnes :
- 30 belles crevettes crues, éveinées et décortiquées
- 4 gousses d’ail
- 1 petite piment rouge (facultatif)
- 1 ou 2 échalotes
- 250 g de pois gourmands sucrés
- quelques feuilles de basilic thaï
- 2 c à soupe de sauce pimentée sucrée (sweet chili sauce)
- 1 c à soupe de nuoc mam
- 1 petite c à café de vinaigre blanc
- huile
Instructions
- Voici les sauces utilisées : le nuoc mam, la fameuse sauce de poisson vietnamienne et la sauce pimentée sucrée. Les deux se trouvent très facilement partout !
- Commencez par éplucher l’ail et l’échalote. Épépinez le petit piment. Hachez assez finement le tout.
- Les crevettes doivent être éveinées et décortiquées.
- Dans un wok ou une sauteuse, mettez sur feu fort un peu d’huile, les crevettes et la moitié du mélange haché ail/échalote/piment.
- Laissez sauter le tout sans brûler l’ail/échalote.
- Videz dans un récipient le tout, puis remettez un peu d’huile avec le reste du mélange haché et les pois gourmands.
- Faites sauter sur feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ciselez finement quelques feuilles de basilic thaï.
- Remettez les crevettes (avec le jus et tout ce que vous avez dans le petit récipient mis de côté) avec le basilic thaï.
- Ajoutez la sauce pimentée sucrée, le nuoc mam et le vinaigre.
- Laissez cuire sur feu vif pour que la sauce épaississe.
- Servez sans attendre avec un riz blanc nature !
Nutrition
Here is a simple and effective dish, ready in just a few minutes. The longest will be to cook the plain rice to accompany it! I offer you these crunchy prawns in a spicy sweet and sour sauce, with sugar snap peas and a few Thai basil leaves, for an ultra tasty meal. The hardest to find is Thai basil, but know that it grows very well in pots indoors! Convenient to always have on hand, if like me you are a fan!
For 4 people :
- 30 beautiful raw shrimp, deveined and shelled
- 4 garlic cloves
- 1 small red pepper (optional)
- 1 or 2 shallots
- 250g sugar snap peas
- a few leaves of Thai basil
- 2 tablespoons sweet chili sauce
- 1 tablespoon nuoc mam
- 1 small teaspoon of white vinegar
- oil
Here are the sauces used: nuoc mam, the famous Vietnamese fish sauce and sweet chilli sauce. Both are very easy to find everywhere!
Start by peeling the garlic and the shallot. Deseed the small pepper. Chop everything finely.
The prawns must be deveined and shelled.
In a wok or sauté pan, put a little oil, the prawns and half the minced garlic/shallot/chili mixture over high heat.
Let everything sauté without burning the garlic/shallot.
Empty everything into a container, then add a little oil with the rest of the chopped mixture and the snap peas.
Sauté over high heat for 2 minutes, stirring regularly.
Finely chop some Thai basil leaves.
Return the prawns (along with the juices and whatever else you have in the small container set aside) with the Thai basil.
Add the sweet chilli sauce, nuoc mam and vinegar.
Cook over high heat to thicken the sauce.
Serve immediately with plain white rice!
