Pour certains, cela peut paraitre fou, mais je suis fan des choux de Bruxelles ! Pas ceux traumatisants de la cantine de notre enfance hein ! Mais ceux cuisinés maison. Je les aime quelque soit leur mode de cuisson. Je commence avec des choux cuits au four, servis avec une petite sauce délicieuse au tahiné. Simple efficace et bon !
CHOUX DE BRUXELLES AU FOUR :
Recette pour 4 personnes :
- 1 kg de choux de bruxelles
- huile d’olive
- sel, poivre, paprika, piment, sésame
Sauce tahiné :
- 135g de tahiné (pâte de sésame)
- 15g de vinaigre blanc
- 10g de vinaigre balsamique
- 20g de miel ou de sirop d’agave
- 15ml d’huile d’olive
- 100ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Instructions :
Commencez par rincer les choux de Bruxelles.
Coupez un peu la base et enlever les feuilles abimées. Vous allez avoir des nouveaux nés !
Coupez-les en deux.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût. Je mets aussi un peu de paprika et de piment.
Faites cuire 30 minutes à 180°C sur chaleur tournante.
Pendant ce temps, faites la sauce. Mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez une gousse d’ail épluchée, pressée au presse-ail.
Salez, poivrez à votre goût et ajoutez si vous en avez, un peu de graines de sésame. Mais aussi du piment à l’envie !
Goûtez et ajustez à votre goût !
Servez les choux avec la sauce à disposition.
13 comments
J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.
J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.
J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.
Recette testée et bien appréciée ???? , Merci !
cà doit être super bon …
Merci Bernard ! Je me suis souvent demandée avec quelle sauce accompagner les choux de Bruxelles au four !
Que ça donne envie!
Bof, les choux au four sont desséchés, une cuisson vapeur classique est peut-être préférable ! Mais la sauce est sympa 😉
Bof, les choux au four sont desséchés, une cuisson vapeur classique est peut-être préférable ! Mais la sauce est sympa 😉
Bof, les choux au four sont desséchés, une cuisson vapeur classique est peut-être préférable ! Mais la sauce est sympa 😉
Vous les avez peut être trop cuits, car les miens restent fondants. Tout dépend aussi de la taille des choux et d’autres facteurs. Mais je le fais souvent et j’adore.
Mon mari et moi aimons beaucoup les choux de Bruxelles (de notre jardin ) et j’ai hâte de tester votre recette .Merci beaucoup.
C’est bon mais pas trop à notre goût. Merci Bernard.
très sympa, bcp de saveurs, que du plaisir, assez rapide et très facile