Pode parecer uma loucura para alguns, mas eu sou um fã dos rebentos de Bruxelas! Não os traumáticos da nossa cantina de infância, eh! Mas os cozinhados em casa. Adoro-os, independentemente da forma como são cozinhados. Começo com couve cozida, servida com um delicioso molho de tahini. Simples, eficaz e bom!
CHOUX DE BRUXELLES AU FOUR :
Receita para 4 pessoas :
- 1 kg de couves de bruxelas
- azeite de oliva
- sal, pimenta, pimentão, pimenta, gergelim, sésamo
Molho Tehena :
- 135g de tahini (pasta de gergelim)
- 15g de vinagre branco
- 10g de vinagre balsâmico
- 20g de mel ou xarope de agave
- 15ml de azeite de oliva
- 100ml de água
- 1 dente de alho
- sal, pimenta
Instructions :
Comece por enxaguar as couves de Bruxelas.
Aparar um pouco a base e remover as folhas danificadas. Terá recém-nascidos!
Corte-os ao meio.
Colocá-los sobre uma folha de cozedura.
Regar com azeite de oliva e adicionar sal e pimenta a gosto. Acrescento também um pouco de colorau e chilli.
Cozer durante 30 minutos a 180°C num forno ventilador.
Entretanto, faça o molho. Misturar todos os ingredientes.
Acrescentar um dente de alho descascado, prensado com um lagar de alho.
Adicionar sal e pimenta a gosto e, se disponível, algumas sementes de sésamo. Mas também apimentar um pouco!
Saboreie e ajuste-se ao seu gosto!
Servir a couve com o molho.
C’est bon mais pas trop à notre goût. Merci Bernard.
Mon mari et moi aimons beaucoup les choux de Bruxelles (de notre jardin ) et j’ai hâte de tester votre recette .Merci beaucoup.
Que ça donne envie!
Merci Bernard ! Je me suis souvent demandée avec quelle sauce accompagner les choux de Bruxelles au four !
cà doit être super bon …
Bof, les choux au four sont desséchés, une cuisson vapeur classique est peut-être préférable ! Mais la sauce est sympa 😉
J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.