Choux de Bruxelles au four
Ingredients
Sauce tahiné :
- 135 g tahiné (pâte de sésame)
- 15 g vinaigre blanc
- 10 g vinaigre balsamique
- 20 g miel ou de sirop d’agave
- 15 ml huile d’olive
- 100 ml eau
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
Instructions
- Commencez par rincer les choux de Bruxelles.
- Coupez un peu la base et enlever les feuilles abimées. Vous allez avoir des nouveaux nés !
- Coupez-les en deux.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût. Je mets aussi un peu de paprika et de piment.
- Faites cuire 30 minutes à 180°C sur chaleur tournante.Pendant ce temps, faites la sauce. Mélangez tous les ingrédients.
- Ajoutez une gousse d’ail épluchée, pressée au presse-ail.
- Salez, poivrez à votre goût et ajoutez si vous en avez, un peu de graines de sésame. Mais aussi du piment à l’envie !
- Goûtez et ajustez à votre goût !
- Servez les choux avec la sauce à disposition.
Nutrition
To some, this may sound crazy, but I am a fan of Brussels sprouts! Not the traumatic ones from our childhood canteen, eh! But the home-cooked ones. I love them no matter how they are cooked. I start with baked cabbage, served with a delicious little tahini sauce. Simple efficient and good!
CHOUX DE BRUXELLES AU FOUR :
Recipe for 4 people:
- 1 kg of brussels sprouts
- olive oil
- salt, pepper, paprika, chilli, sesame
Tahini sauce :
- 135g of tahini (sesame paste)
- 15g of white vinegar
- 10g of balsamic vinegar
- 20g honey or agave syrup
- 15ml olive oil
- 100ml of water
- 1 clove of garlic
- salt pepper
Instructions :
Start by rinsing the Brussels sprouts.
Cut the base a little and remove the damaged leaves. You will have newborns!
Cut them in half.
Place them on a baking sheet.
Sprinkle with olive oil, salt and pepper to taste. I also add a little paprika and chilli.
Bake for 30 minutes at 180°C on a convection oven.
Meanwhile, make the sauce. Mix all ingredients together.
Add one peeled garlic clove, pressed with a garlic press.
Add salt and pepper to taste and, if you have any, a little sesame seeds. But also spice it up a bit!
Taste and adjust to your taste!
Serve the cabbage with the sauce.
C’est bon mais pas trop à notre goût. Merci Bernard.
Mon mari et moi aimons beaucoup les choux de Bruxelles (de notre jardin ) et j’ai hâte de tester votre recette .Merci beaucoup.
Que ça donne envie!
Merci Bernard ! Je me suis souvent demandée avec quelle sauce accompagner les choux de Bruxelles au four !
cà doit être super bon …
Bof, les choux au four sont desséchés, une cuisson vapeur classique est peut-être préférable ! Mais la sauce est sympa 😉
Vous les avez peut être trop cuits, car les miens restent fondants. Tout dépend aussi de la taille des choux et d’autres facteurs. Mais je le fais souvent et j’adore.
J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.
Recette testée et bien appréciée ???? , Merci !
Bof, les choux au four sont desséchés, une cuisson vapeur classique est peut-être préférable ! Mais la sauce est sympa 😉
J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.