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Croque-monsieur Brillat-Savarin, presunto e tartufata

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Um pouco caro

Depois das férias, sobrou um frasco de molho de tartufata, basicamente cogumelos com azeite de trufas. É super rico em sabor e é um deleite com muitas coisas. Sugiro esta combinação, em vez de uma receita real, com Brillat-Savarin, este queijo cremoso e presunto. O resultado é um croque-monsieur perfeito que é estaladiço por fora e macio e derrete por dentro, ideal para uma refeição rápida com uma boa salada!

Para 4 croques monsieurs :

  • 8 fatias de pão de sanduíche
  • 50g de manteiga semi-salgada
  • 4 colheres de sopa de tartufata
  • 8 fatias de presunto
  • 1 pequeno Brillat-Savarin
  • sal, pimenta, piripiri

Comece por colocar manteiga semi-salgada num dos lados das fatias de pão. Comecei com manteiga mole e depois com manteiga derretida.

Virar as fatias para que a manteiga fique do lado de fora. Esta é a tartufata, que é bastante fácil de encontrar. Ainda tinha algumas festas e não as queria estragar.

Colocar uma boa colher de sopa por mordidela.

E aqui está o Brillat-Savarin.

Cortar as fatias de presunto (neste caso sem nitrito, apesar de ainda o achar muito cor-de-rosa!) em 4 e depois colocar 2 fatias por mordida, portanto 8 quartos, com o lado cortado virado para o exterior para que não se derrame. Colocar um bom pedaço de Brillat-Savarin na tartufata.

Adicionar sal e pimenta a gosto (neste caso adicionei um pouco de chilli).

E depois pode cozinhá-las na sanduicheira ou numa frigideira.

Deixar cozinhar até ficar bem colorido.

Sirva com uma boa salada ou uma tigela de sopa!

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Croque-monsieur Brillat-Savarin, jambon et tartufata

Après les fêtes, il me restait un pot de sauce tartufata, en gros des champignons avec de l’huile de truffe. C’est hyper riche en goût et c’est un délice avec plein de choses. Je vous propose cette association, plutôt qu’une vraie recette, avec du Brillat-Savarin, ce fromage bien crémeux et du jambon. Cela donne un résultat parfait : un croque-monsieur bien croustillant à l’extérieur et moelleux et fondant à l’intérieur, idéal pour un repas rapide avec une bonne salade !
5 de um voto
Prep Time 20 mins
Cook Time 3 mins
Total Time 23 mins
Type de plat Aperitivo, Entrada
Cuisine Française
Servings 4 personnes
Calories 380 kcal

Instructions
 

  • Commencez par mettre du beurre demi-sel sur un côté des tranches de pain de mie. J’ai commencé avec du beurre mou puis beurre fondu.
  • Retournez les tranches pour que le beurre soir à l’extérieur. Voici la tartufata que l’on trouve assez facilement. Il m’en restait des fêtes et je ne voulais pas gâcher.
  • Mettez une bonne cuillerée à soupe par croque.
  • Et voici le Brillat-Savarin.
  • Coupez les tranches de jambon (ici sans nitrite, même si je le trouve tout de même très rose ! ) en 4 puis mettez 2 tranches par croque, donc 8 quartiers, la coupure vers l’extérieur pour qu’il ne déborde pas. Mettez un bon morceau de Brillat-Savarin sur la tartufata.
  • Salez, poivrez à votre goût (ici j’ai mis un peu de piment).
  • Et hop à faire cuire dans la machine à croque monsieur ou à la poêle.
  • Laissez cuire jusqu’à avoir une belle coloration.
  • Servez sans attendre avec une bonne salade ou un bol de soupe !

Nutrition

Calories: 380kcalCarbohydrates: 27gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 62mgSodium: 1012mgPotassium: 242mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 316IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 79mgIron: 3mg
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