Ligar o processador de alimentos e cortar o máximo possível em pedaços muito pequenos.
Reduzir a um pó que também não seja demasiado fino.
Verter o pó para uma tigela e adicionar o açúcar refinado e a vergeoise castanha.
Acrescentar a casca de limão.
Usando uma colher de gelado (a que tem o raspador no fundo), encher a massa até à borda.
Depois colocar as bolas de massa sobre as folhas de pão ázimo (lado ranhurado para baixo).
Faça o mesmo para todos os bolos.
Opção 1: pode cozê-los desta forma durante 20 minutos a 180°C. Eles permanecerão regulares.
Em qualquer dos casos (opção 1 ou 2) deixá-los arrefecer sobre uma grade de arame.
Pode ver a folha de pão ázimo por baixo. Muito útil porque impede os bolos de se colarem…
Levantar o bolo com um garfo e raspar o excesso de chocolate da borda da tigela.