La sélection du moment

    As festividades de fim de ano aproximam-se a passos largos, o Natal está quase a chegar! Ofereço-vos uma selecção de receitas festivas para deliciar o vosso paladar e os vossos convidados. Tarama, foie gras, logs, dou-vos todos os meus segredos. Nesta selecção, há receitas recentes e outras que publico há quase 12 anos, por isso as fotos não são todas iguais! Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Joanesburgo

Curta estadia na África do Sul. Hora de lhe mostrar o lado da cozinha de uma churrascaria, os restaurantes de carne que são comuns lá! No entanto, espero ter a oportunidade de voltar a provar sabores mais típicos!
Por isso, aqui estou eu durante alguns dias em Joanesburgo! Não há tempo para ir à Cidade do Cabo mas certamente tempo para experimentar um verdadeiro restaurante de carne! Especialmente com um bom copo de vinho deste país! Eu gosto de vinhos fortes, por isso sou servido! 14,5° para a maioria dos que me foram oferecidos. O dono do restaurante gentilmente concordou em deixar-me passar pela cozinha para lhe trazer estas fotografias…
Tudo neste lugar era carne! Câmaras frigoríficas cheias de carne!
Há até um cozinheiro especializado em cortar e amaciar carne.
Como tinha a liberdade de ir onde quisesse, aproveitei a oportunidade de ir a este famoso frigorífico para descobrir todas estas peças! Carne de vaca, porco, avestruz, sinto-me como um carnívoro!
Algumas peças demoram um pouco a cozinhar.
Este é o meu lugar preferido, a grelha e as suas costelas suavemente caramelizadas! Tenho uma receita que ainda não coloquei no site! Mal posso esperar pelo mês de Agosto para fazer um churrasco!
O restaurante está finalmente no mesmo espírito que os encontrados na Argentina ou no Chile. Carne, carne, mais carne, vinho, puré de batata ou batata frita e espinafres cremosos…
Pode ser tolice tirar uma fotografia de um bife, mas a carne é tão suculenta que merecia o seu retrato!
Quando se deixa este tipo de lugar, é frequente precisar de ar! Especialmente depois de uma porção de papa, uma espécie de mandioca polenta pesada que enche o estômago muito rapidamente!
Felizmente, Nelson está de olho em nós!
Uma piscadela rápida, mesmo que não seja gastronómica, mas mesmo assim tivemos de tirar uma fotografia das vuvuzelas! E sim, confirmo, é muito barulhento! Especialmente quando as pessoas começam a tocar pela primeira vez e o som é mais como um peido de elefante do que um verdadeiro som de buzina !
Mesmo nos mercados de artesanato, as vuvuzelas estão lá (feitas de plástico na China!!).
É difícil encontrar lugares mais típicos, pois Joanesburgo assemelha-se aos Estados Unidos em lugares!
Antes de voltar para o hotel, uma pequena demonstração de dança africana em ritmo frenético! É uma pena que a minha câmara não capte a atmosfera, especialmente quando um velhinho começa a dançar ao meu lado!

Não se deve esquecer que, apesar deste pequeno relatório que não faz justiça, a África do Sul é um país muito rico do ponto de vista culinário. Com influências de toda a África, Europa e também da Índia (influência das ilhas a leste). É também o país onde Rooibos cresce, uma planta com um sabor particular e sem cafeína, que tem vindo a aparecer em salas de chá há vários anos .

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    As festividades de fim de ano aproximam-se a passos largos, o Natal está quase a chegar! Ofereço-vos uma selecção de receitas festivas para deliciar o vosso paladar e os vossos convidados. Tarama, foie gras, logs, dou-vos todos os meus segredos. Nesta selecção, há receitas recentes e outras que publico há quase 12 anos, por isso as fotos não são todas iguais! Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

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