Accueil Sal Puré de batata com alho assado, manteiga de avelã e tomilho

Puré de batata com alho assado, manteiga de avelã e tomilho

Difficulté : Médio
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Segunda receita em colaboração com lespommesdeterre.com! Desta vez proponho uma receita de manteiga de avelã, alho assado e puré de tomilho, servido com um frango assado com cebola e páprica. Um deleite que perfuma a casa com o seu aroma sedutor! Para além da receita passo a passo, estou também a publicar a reprodução em vídeo do facebook ao vivo de quarta-feira, 21 de Outubro!

Recette de la Purée de pommes de terre à l’ail rôti, beurre noisette et thym :

Para 4 pessoas:

  • 4 coxas de frango
  • 3 cabeças de alho
  • 2 cebolas
  • azeite de oliva
  • páprica
  • alguns raminhos de tomilho
  • sal, pimenta do reino moída na altura


Puree :

  • 1,2 kg de batatas para brassar
  • 2 (das 3) cabeças de alho assado e cravo-da-índia retiradas
  • tomilho
  • 80g de manteiga semi-salgada
  • 165ml de natas completas ou leite creme completo
  • sal, pimenta do reino moída na altura

Instructions : 

Primeiro, preparar o frango: colocar as coxas num prato à prova de forno. Escovar com azeite e polvilhar com paprica.

Descascar e cortar as cebolas em quartos. Cortar as cabeças dos alhos e colocá-los na travessa.

Verter azeite sobre a cebola e o alho, adicionar sal e pimenta a gosto e polvilhar com tomilho. Cozer durante 50 minutos a 1 hora num forno pré-aquecido a 190°C em forno ventilador. Pode-se virar a meio da cozedura e polvilhar com um pouco de água.

Para o puré de batata: lavar as batatas e cortá-las em pedaços.

Colocá-los numa panela com água fria, o suficiente para os cobrir. Adicionar sal, cobrir e levar à ebulição. Permitir 20 minutos de cozedura a partir da fervura. Para verificar o processo de cozedura, enfiar um garfo num pedaço de batata.

Drene-os.

Adicionar o leite ou as natas. Também se pode adicionar um pouco de azeite!

Colocar a manteiga numa pequena panela e cozinhá-la até ficar com uma cor de caramelo, não muito escura.

Verter o beurre noisette para as batatas. Puré com um garfo, deixando as peles de batata.

Quando o frango estiver cozido, adicionar os dentes de alho cozidos de duas cabeças ao puré, esmagando-os bem com um garfo para os dispersar. Polvilhar o puré com tomilho.

m, sal e pimenta a gosto.

 

Servir o puré de batata quente com o frango, pedaços de cebola e dentes de alho da cabeça restante. Desfrute da sua refeição!

recette cuisine de bernard 8

Purée de pommes de terre à l'ail rôti, beurre noisette et thym

Deuxième recette en collaboration avec lespommesdeterre.com ! Cette fois je vous propose une recette de purée au beurre noisette, ail rôti et thym, servie avec un poulet cuit au four, avec oignons et paprika. Un délice qui embaume la maison de son alléchante odeur ! En plus de la recette en pas à pas, je vous mets aussi la vidéo en replay du facebook live du mercredi 21 octobre !
5 de um voto
Prep Time 30 mins
Cook Time 1 hr 20 mins
Total Time 1 hr 50 mins
Servings 4 personnes
Calories 1622 kcal

Instructions
 

  • Préparez tout d’abord le poulet : placez les hauts de cuisses dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis parsemez de paprika.
  • Épluchez et coupez les oignons en quatre. Découpez le haut des têtes d’ail et placez le tout dans le plat.
  • Versez de l’huile d’olive sur les oignons et l’ail, salez et poivrez à votre goût, parsemez de thym. Mettez à cuire 50 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 190°C sur chaleur tournante. Vous pouvez retourner à mi-cuisson et arrosez d’un peu d’eau. 
  • Pour la purée : lavez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
  • Placez-les dans une casserole avec de l’eau froide, suffisamment pour les recouvrir. Salez, couvrez puis portez à ébullition. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition. Pour vérifier la cuisson, plantez une fourchette dans un morceau de pomme de terre.
  • Égouttez-les.
  • Ajoutez le lait ou la crème. On peut aussi ajouter un peu d’huile d’olive !
  • Placez le beurre dans une petite casserole puis faites-le cuire pour lui donner une couleur caramel, pas trop foncée.
  • Versez le beurre noisette dans les pommes de terre. Écrasez le tout à la fourchette, la peau des pommes de terre reste. 
  • Quand le poulet est cuit, mettez les gousses d’ail cuites de deux têtes dans la purée, en les écrasant bien à la fourchette pour les disperser.
    Parsemez la purée de thym, salez et poivrez à votre goût. 
  • Servez la purée bien chaude avec le poulet, des morceaux d’oignons et des gousses d’ail de la tête restante. Bon appétit ! 

Nutrition

Calories: 1622kcalCarbohydrates: 251gProtein: 46gFat: 51gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 16gTrans Fat: 1gCholesterol: 201mgSodium: 542mgPotassium: 3665mgFiber: 21gSugar: 14gVitamin A: 1232IUVitamin C: 248mgCalcium: 142mgIron: 5mg
Keyword AIL, Batata, Puré de batata, Tomilho
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Avis de la recette




2 commentaires

LadyMilonguera 22 outubro 2020 - 19 h 39 min

Comme elle doit être parfumée cette purée !

Répondre
Marie jo 25 outubro 2020 - 13 h 58 min

Bonjour Bernard
Merci pour cette excellente recette , le pas à pas et la vidéo nous explique bien cette recette.
Nous avons adoré la purée.
Merci aussi pour la recette de la tarte aux pommes , un délice.

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