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Foie Gras (2º método com água a ferver)
Este é o segundo método de cozedura do foie gras. Esta é realmente muito simples. Embora ainda prefira a primeira versão, esta receita tem a vantagem de se cozer sem supervisão e sem forno! E devo admitir que também gosto destas fatias de aspecto artesanal...!Para esta receita, é necessário um foie gras. Para o tempero e para remover as veias convido-o a ir ao início da receita de
foie gras terrine
.Portanto, estamos no ponto em que o foie gras está à temperatura ambiente, salgado, apimentado e condimentado. Fiz um rum e quatro foie gras de especiarias com uma boa pitada de açúcar em cada lado, como se pode ver nas fotos.
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