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Uma simples, fresca e deliciosa “salada”! Eu adoro brócolos, em todas as suas formas. Fiz esta versão com base numa receita que provei nos EUA na Whole Foods. Com um molho cremoso e ligeiramente doce de alho, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de chia e sultanas, ficará óptimo num buffet, ou como acompanhamento de um prato num dia agradável!
Receita para uma salada de brócolos grande (para 8 pessoas):
- 1,2 kg de brócolos
- 150g de arandos
- 150g de sementes de girassol
- 80g de sementes de abóbora
- 100g de uvas louras
- 1 colher de sopa de sementes de chia
Molho :
- 1 ovo
- 1 dente de alho
- 300ml de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de açúcar
- 125ml de natas gordas cheias
- sal, pimenta
Prepare os seus brócolos. Cortar as caudas e lavá-las.
Coloque-os num cesto fumegante.
Cozer durante 12 minutos (com uma tampa).
No final da cozedura, abrir a tampa e deixar arrefecer.
Corte-os em grandes pedaços e coloque-os num grande recipiente.
Para o molho: deitar o azeite, ovo, vinagre e alho num recipiente alto e estreito (para a varinha mágica). Não tem necessariamente de utilizar todo o molho.
Com o misturador de imersão, comece a misturar no fundo e trabalhe lentamente para emulsionar tudo.
Uma vez lá em cima, o molho é levado. Demora alguns segundos, no total.
Adicionar sal, pimenta, natas e açúcar ao molho. Misture novamente. Verter uma boa quantidade sobre os brócolos.
Acrescentar sementes de girassol, arandos.
Sementes de abóbora e chia.
Não se esqueça das sultanas!
Misture bem. Acrescentar mais molho, se necessário.
Envolver a salada em película aderente e refrigerar durante pelo menos 3 horas. Sirva frio depois!
