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Salada de frango Sonoma

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Livremente inspirado pelas receitas de salada encontradas no “Whole Foods Market” em Nova Iorque, proponho a “Sonoma Chicken Salad”. Frutas crocantes, macias, secas e frescas, pequenos pedaços de aipo com pedaços de frango ainda muito tenros, todos com um molho delicioso, esta “salada” (também não super leve!) vai fazer muitos felizes! Ofereci-o aos meus convidados e posso dizer que não durou muito tempo. Para um buffet de Verão, é um sucesso garantido!

Receita para salada de frango “Sonoma

-6 peitos de frango
-1 colher de chá de sementes de papoila
-3 talos de aipo
-2 pequenos cachos de uvas
-125g de nozes pecans


Molho de salada:
-1 ovo
-150ml de óleo de colza
-25g de mel
-1 colher de chá de mostarda
-1 colher de sopa de vinagre de xerez
-sal, pimenta preta
-1/2 iogurte inteiro natural mexido


Colocar um pouco de azeite numa frigideira grande em lume bastante forte. Adicione os seus peitos de frango.




Grelhá-los bem de ambos os lados. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta. Acrescento também um pouco de pó de alho. No final do tempo de cozedura, adicionar um pouco de água para criar um vapor que terminará de cozinhar o coração dos brancos.




Deixar arrefecer e depois cortar o frango em pedaços.




Cortar os três talos de aipo (tendo o cuidado de remover as folhas e o fundo alargado) em fatias finas.





Num grande recipiente, coloque o seu frango, sementes de papoila, nozes pecans, aipo.





Para o molho, não faço uma maionese clássica (que normalmente faço com um batedor) mas sim um molho na tigela da minha varinha mágica. Colocar os ingredientes na tigela excepto o iogurte (ovo, mostarda, óleo, vinagre, mel, sal e pimenta).





Colocar a varinha mágica no fundo e pô-la a funcionar. O molho começará a emulsionar-se.





Este é o resultado!




Adicionar o iogurte meio gordo simples e misturar bem.




Colocar todo ou parte do molho (de acordo com o seu gosto) na tigela.




Misturar bem.




Adicionar as uvas e misturar cuidadosamente de modo a não as quebrar.



A Salada Sonoma Chcken está pronta!


Relaxe durante duas horas antes de servir!

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