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Salada de grão de bico

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
 
Se seguiu a pequena viagem culinária em Beirute (que é sucinta mas que um dia a completarei), poderá ter visto esta salada de grão de bico. É muito simples de fazer e muito bom, especialmente se complementa um jantar libanês. Escrevi tudo na altura desta viagem há dois anos e prometi a mim mesmo que um dia o poria em linha. Isto já foi feito. Grão-de-bico, coentros, azeite e pinhões torrados, esta salada é um contraste e tanto, especialmente se for servida quente como eu a tinha provado ali…
 
 

Receita para salada de grão de bico:

 
-1 lata de grão de bico enlatado
-2 tomates 
-1 cebola
-40g de pinhões tostados
-4 colheres de sopa de azeite de oliva
-sal, pimenta
-1 colher de chá de cominho
-1/2 ramo de coentros
 

As Instruções

 
Se utilizar grão-de-bico enlatado, lave e escoe bem. 
 
 
Torrar os pinhões numa frigideira. 
 
 
Corte os tomates em cubos e corte a cebola em cubos. 

 

 

Acrescentar tudo ao grão de bico numa tigela grande. 

 

 

 
Acrescentar o azeite generosamente…
 
 
…Cominho em pó e sal e pimenta. 

 

 
Cortar bem os coentros. 

 

 
E acrescentar tudo. 
 
 
Finalmente adicionar os pinhões torrados e misturar bem. 
 
 
Sabor para ajustar o tempero. 

 

 
Servir esta salada fria ou morna, mal a aquecendo numa frigideira ou no microondas. Em ambos os casos, é muito bom!
 
 
 

Salade de Pois-Chiches

Si vous avez suivi le petit voyage culinaire sur Beyrouth (qui est succinct mais je compléterai un jour), vous avez peut être aperçu cette salade de pois-chiches. Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne, surtout si elle vient compléter un dîner libanais. J’avais tout noté à l’époque de ce voyage il y a deux ans et je m’étais promis de la mettre en ligne un jour. C’est chose faite. Des pois-chiches, de la coriandre, de l’huile d’olive et des pignons de pin grillés, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède comme j’avais pu la déguster là-bas…
Ainda sem notas
Type de plat Plat principal
Cuisine Libanaise
Servings 4 personnes
Calories 216 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Si on utilise des pois chiches en boîte, bien les laver et les égoutter. 
  • Griller les pignons de pin à la poêle. 
  • Couper les tomates en petits dés et hacher l’oignon. 
  • Tout ajouter aux pois chiches dans un grand bol. 
  • Ajouter généreusement l’huile d’olive…
  • …Le cumin en poudre ainsi que du sel du poivre. 
  • Hacher soigneusement la coriandre. 
  • Et tout ajouter. 
  • Ajouter enfin les pignons de pin grillés et bien mélanger. 
  • Goûter pour rectifier l’assaisonnement. 
  • Servir cette salade froide ou bien tiède en la réchauffant à peine à la casserole ou au micro-onde. Dans les deux cas, c’est très bon !

Nutrition

Calories: 216kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 21gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 6mgPotassium: 261mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 590IUVitamin C: 11mgCalcium: 20mgIron: 1mg
Keyword Pois chiche
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