Uma salada de verão fresca, fácil, colorida e deliciosa! Uma salada de macarrão sempre tem um lugar na mesa para uma refeição simples de verão. Não há nada de revolucionário aqui, mas gostaria de compartilhar esta receita com você, que tive o prazer de preparar para uma noite agradável com amigos. O tempero consiste simplesmente de azeite de oliva, raspas e suco de limão. Um sucesso garantido para seus convidados!
A receita serve 8 pessoas:
- 500 g de macarrão (aqui usei orecchiette)
- 500 g de tomates-cereja
- 1 molho de rabanetes
- 1 ramo de cebolinha
- alguns ramos de manjericão
- 250 g de mussarela
- 50 g de queijo parmesão raspado
- As raspas de 2 limões não tratados
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de um limão
- 2 advogados
- 70g de pinhões
- sal, pimenta
Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem para garantir que esteja “al dente”. Deixe esfriar em água fria e escorra bem.
Lave e corte os tomates-cereja pela metade. Coloque em um recipiente grande.
Pique finamente o ramo de cebolinha.
Coloque-a no prato com a mussarela (em pequenas bolas ou pegue uma mussarela grande e corte-a em pedaços).
Lave os rabanetes, remova os talos e corte-os em fatias finas. Levei meu bandolim comigo. Mas você também pode usar uma faca.
Coloque-os no prato.
Acrescente as raspas finas de dois limões não tratados.
Toste os pinhões em uma frigideira.
Acrescente o manjericão e as lascas de parmesão.
Descasque e pique os abacates.
Adicione o suco de limão e o azeite de oliva.
Tempere a gosto com sal e pimenta, misture e leve à geladeira por uma boa hora antes de servir.
Salade fraîche de pâtes avocats et zeste de citron
Ingredients
- 500 g pâtes
- 500 g tomates cerises
- 200 g radis
- 1 bouquet ciboulette
- 5 branches basilic
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan en copeaux
- 2 zestes citron non traités
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe jus de citron
- 2 avocats
- 70 g pignons de pin
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet pour les avoir « al dente ». Faites-les refroidir à l’eau froide, puis égouttez-les bien
- Lavez, puis coupez les tomates cerises en deux. Placez le tout dans un grand récipient.
- Ciselez finement le bouquet de ciboulette.
- Mettez-la dans le plat avec la mozzarella (soit des petites boules, ou alors prenez une grande mozzarella que vous couperez en morceaux.
- Lavez les radis, équeutez-les puis coupez-les en fines tranches. J’ai pris pour cela ma mandoline. Mais au couteau, cela fonctionnera tout aussi bien. Mettez-les dans le plat.
- Ajoutez les zestes finement râpés de deux citrons non traités.
- Faites griller les pignons à la poêle.
- Mettez-les avec les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan.
- Épluchez et coupez les avocats en morceaux.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez avant de mettre au frais une bonne heure avant de servir.
