Salade fraîche de pâtes avocats et zeste de citron
Ingredients
- 500 g pâtes
- 500 g tomates cerises
- 200 g radis
- 1 bouquet ciboulette
- 5 branches basilic
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan en copeaux
- 2 zestes citron non traités
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe jus de citron
- 2 avocats
- 70 g pignons de pin
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet pour les avoir « al dente ». Faites-les refroidir à l’eau froide, puis égouttez-les bien
- Lavez, puis coupez les tomates cerises en deux. Placez le tout dans un grand récipient.
- Ciselez finement le bouquet de ciboulette.
- Mettez-la dans le plat avec la mozzarella (soit des petites boules, ou alors prenez une grande mozzarella que vous couperez en morceaux.
- Lavez les radis, équeutez-les puis coupez-les en fines tranches. J’ai pris pour cela ma mandoline. Mais au couteau, cela fonctionnera tout aussi bien. Mettez-les dans le plat.
- Ajoutez les zestes finement râpés de deux citrons non traités.
- Faites griller les pignons à la poêle.
- Mettez-les avec les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan.
- Épluchez et coupez les avocats en morceaux.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez avant de mettre au frais une bonne heure avant de servir.
Nutrition
A fresh, easy, colourful and delicious summer salad! A pasta salad always has a place on the table for a simple summer meal. Nothing revolutionary here, but I’d like to suggest this recipe, which delighted me for a lovely evening with friends. The seasoning is simply olive oil, lemon zest and juice. A sure-fire hit with your guests!
Recipe serves 8 :
- 500g pasta (I used orecchiette here)
- 500g of cherry tomatoes
- 1 bunch radishes
- 1 bunch of chives
- a few sprigs of basil
- 250g mozzarella
- 50g Parmesan cheese shavings
- zest of 2 untreated lemons
- 6 tablespoons olive oil
- juice of one lemon
- 2 lawyers
- 70g pine nuts
- salt pepper
Cook your pasta for the time indicated on the packet to get it “al dente”. Cool in cold water, then drain well.
Wash and halve the cherry tomatoes. Place in a large container.
Finely chop the bunch of chives.
Put it in the dish with the mozzarella (either small balls, or take a large mozzarella and cut it into pieces).
Wash the radishes, remove the stalks and cut into thin slices. I took my mandolin with me. But with a knife, it works just as well.
Put them in the dish.
Add the finely grated zest of two untreated lemons.
Toast the pine nuts in a frying pan.
Add the basil and Parmesan shavings.
Peel and chop the avocados.
Add the lemon juice and olive oil.
Season to taste with salt and pepper, then stir before chilling for a good hour before serving.
Salade fraîche de pâtes avocats et zeste de citron
Ingredients
- 500 g pâtes
- 500 g tomates cerises
- 200 g radis
- 1 bouquet ciboulette
- 5 branches basilic
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan en copeaux
- 2 zestes citron non traités
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe jus de citron
- 2 avocats
- 70 g pignons de pin
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet pour les avoir « al dente ». Faites-les refroidir à l’eau froide, puis égouttez-les bien
- Lavez, puis coupez les tomates cerises en deux. Placez le tout dans un grand récipient.
- Ciselez finement le bouquet de ciboulette.
- Mettez-la dans le plat avec la mozzarella (soit des petites boules, ou alors prenez une grande mozzarella que vous couperez en morceaux.
- Lavez les radis, équeutez-les puis coupez-les en fines tranches. J’ai pris pour cela ma mandoline. Mais au couteau, cela fonctionnera tout aussi bien. Mettez-les dans le plat.
- Ajoutez les zestes finement râpés de deux citrons non traités.
- Faites griller les pignons à la poêle.
- Mettez-les avec les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan.
- Épluchez et coupez les avocats en morceaux.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez avant de mettre au frais une bonne heure avant de servir.
