Accueil Sal Salada de couve, edamame e abacate

Salada de couve, edamame e abacate

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
 
Quer uma boa salada e um pouco de verde no seu prato? Sugiro a minha salada de couve com edamame, abacate e nozes pecans. Tinha comido um semelhante em Nova Iorque e mal podia esperar para o fazer novamente. Aqui faço um molho delicioso com azeite, vinagre balsâmico, tahini e um doce toque de xarope de agave. É portanto adequado para veganos. Mas acima de tudo é uma salada que fará uma verdadeira refeição. Fala-se muito de couve, e espero que não seja apenas uma moda, pois acho-a muito calorosa e cheia. Tinha-lhe feito umas batatas fritas de couve ultra crocantes no meu livro Vegemite e que também lhe propus em vídeo num facebook ao vivo de 11 de Outubro de 2017  que pode encontrar AQUI
 
 

Receita de KALE, EDAMAME E SALA DE LEI para 4 pessoas :

  • 500g de edamame (ou ervilhas ou feijão) 
  • 600g de couve
  • 2 advogados
  • 80g de nozes pecan
Molho :
  • 3 colheres de sopa de tahini (puré de sésamo)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de xarope de agave (ou mel para não vegetarianos)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 6-7 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal, pimenta

Instruções: 

Primeiro vaporizar o edamame durante 8-9 minutos. Já os posso encontrar descascados em supermercados asiáticos. Pode usar feijões ou ervilhas e cozinhá-los da mesma forma. 
 

 

 
Assim que estiverem cozinhados, lave-os com água fria para os impedir de cozinhar. Isto é couve. 

 

 
Lavá-lo em água limpa e depois espremê-lo para fora. Depois basta puxar a grande costela central. 

 

Cortá-la em pedaços com uma faca.

Colocar a couve e o edamame num grande contentor.

Acrescentar os abacates descascados e picados e as nozes pecã picadas.

 

Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela (alho esmagado) e misturar bem.  Acrescentar sal e pimenta a gosto. 

 

 

 
Pode-se deitar todo o molho na salada e misturá-lo o melhor possível. Ou, como na foto, pode deixar o molho de lado! 
 
img 6153 824x1024 1

Salade de chou kale, edamame et avocat

Envie d’une belle salade et de vert dans votre assiette? Je vous propose ma salade de chou kale aux edamame, avocats et noix de pécan. J’en avais mangé une similaire à New-York et il me tardait de la refaire. Je prépare ici une sauce délicieuse à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de tahiné et d’une touche sucrée à base de sirop d’agave. Du coup elle convient aux végans. Mais surtout c’est une salade qui fera un vrai repas. On parle beaucoup du chou kale, et j’espère que cela ne sera pas qu’une mode, car je la trouve très consistante et roborative. Je vous avais fait des chips de chou kale ultra croustillantes dans mon livre Végéterrien et que je vous proposais aussi en vidéo dans un facebook live du 11 octobre 2017  que vous pouvez retrouver ICI
5 de um voto
Prep Time 10 mins
Cook Time 9 mins
Total Time 19 mins
Servings 4 personnes
Calories 524 kcal

Ingredients
  

Sauce :

Instructions
 

  • Faites tout d’abord cuire les edamame à la vapeur pendant 8-9 minutes. Je les trouve déjà écossés dans les supermarchés asiatiques. Vous pouvez prendre des fèves ou des petits pois que vous ferez cuire de la même façon. 
  • Dès qu’ils sont cuits, rincez-les à l’eau froide pour stopper leur cuisson. Voici le chou kale. 
  • Lavez-le à l’eau claire puis essorez-le. Il suffit ensuite de tirer la grosse nervure centrale. 
  • Coupez-le en morceaux au couteau.
  • Dans un grand récipient, mettez le chou, les edamame.
  • Ajoutez les avocats épluchés et coupés en morceaux et les noix de pécan en morceaux.
  • Pour la sauce mettez tous les ingrédients dans un bol (ail écrasé au presse-ail) et mélangez soigneusement.  Salez et poivrez à votre goût. 
  • Vous pouvez verser toute la sauce dans la salade et mélangez le tout le mieux possible. Ou alors comme sur la photo, vous pouvez laisser la sauce à disposition à côté ! 

Nutrition

Calories: 524kcalCarbohydrates: 31gProtein: 22gFat: 40gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 21gTrans Fat: 0.01gSodium: 95mgPotassium: 1643mgFiber: 21gSugar: 6gVitamin A: 15144IUVitamin C: 158mgCalcium: 488mgIron: 6mg
Keyword Advogado, Kale, edaname, salada
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
 

1 commentaire

Unknown 7 agosto 2019 - 15 h 41 min

N'arrivant pas à trouver du chou Kale, cela marcherait-il aussi avec avec du chou chinois ou sucrine simplement ?

Répondre

Laisser un commentaire

Avis de la recette