Última receita com alho selvagem para este ano. Neste momento estou a publicar um pouco menos, pois acabo de terminar o meu 7º livro, que será lançado em Outubro de 2021, e também vou frequentemente à Bretanha com a minha família. Desta vez proponho uma saborosa tarte de alho de urso, simples de fazer e muito original. Assim que puder publicar um pouco mais, prometo que o farei! Mas devem saber que tenho muitas receitas novas e espantosas no próximo livro.
Tarte à l’ail des ours, pour une tarte de 20cm de diamètre :
Pastelaria (suficiente para pelo menos duas tortas) :
- 400g de farinha
- 280g de manteiga semi-salgada
- 1 ovo
Migaine :
- 2 ovos
- 250ml de creme completo
- 70g pesto de alho de urso (receita AQUI)
- 60g de queijo Comté ralado
- 100g de alho selvagem picado
- sal, pimenta
Instructions :
Primeiro, prepare a sua massa como descrito na receita AQUI. Levei a minha massa de empanada, que é perfeita. Estender metade da massa (embrulhar e congelar o resto). Estou a usar aqui um molde rectangular, mas a receita é válida para um molde circular de 20cm de diâmetro. Só queria alterar o formato da fotografia.
Colocar a massa enrolada no molde escolhido e cortar o excesso.
Verter os ovos, creme completo (líquido ou não), pesto e comté para uma tigela.
Misturar bem, adicionar sal e pimenta. Acrescento também um pouco de pó picante.
Picar o alho selvagem lavado e seco, incluindo as flores, e despejá-lo no creme.
Verter para a base de pastelaria.
Cozer durante 1h15 a 170°C.
Deixa-a arrefecer e depois desfruta desta deliciosa tarte!
Tarte à l'ail des ours
Ingredients
Migaine :
- 2 œufs
- 250 ml crème entière
- 70 g pesto à l’ail des ours
- 60 g comté râpé
- 100 g ail des ours haché
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez tout d’abord votre pâte comme indiqué dans la recette ICI. J’ai pris ma pâte des empadas qui est parfaite. Étalez la moitié de la pâte réalisée (emballez et congelez le reste). Je prends ici un moule rectangulaire, mais la recette est valable pour un moule circulaire de 20cm de diamètre. J’ai simplement voulu changer le format pour la photo.
- Placez la pâte étalée dans le moule choisi puis coupez l’excédent.
- Versez dans un récipient, les œufs, la crème entière (liquide ou non), le pesto et le comté.
- Mélangez bien, salez et poivrez. Je mets aussi un peu de piment en poudre.
- Hachez l’ail des ours préalablement lavé et essoré, fleurs comprises, et versez le tout dans la crème.
- Versez dans le fond de pâte.
- Faites cuire 1h15 à 170°C.
- Laissez tiédir puis dégustez cette délicieuse tarte !
2 comentários
C’est une sympathique tarte…
La meilleure recette à l’ail des ours que j’ai pu tester, autant la pâte que la garniture, c’est vraiment une réussite.