Tarte de alho de urso

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Última receita com alho selvagem para este ano. Neste momento estou a publicar um pouco menos, pois acabo de terminar o meu 7º livro, que será lançado em Outubro de 2021, e também vou frequentemente à Bretanha com a minha família. Desta vez proponho uma saborosa tarte de alho de urso, simples de fazer e muito original. Assim que puder publicar um pouco mais, prometo que o farei! Mas devem saber que tenho muitas receitas novas e espantosas no próximo livro.

Tarte à l’ail des ours, pour une tarte de 20cm de diamètre :

Pastelaria (suficiente para pelo menos duas tortas) :

• 400g de farinha
• 280g de manteiga semi-salgada
• 1 ovo

Migaine :

• 2 ovos
• 250ml de creme completo
• 70g pesto de alho de urso (receita AQUI)
• 60g de queijo Comté ralado
• 100g de alho selvagem picado
• sal, pimenta

Instructions :

Primeiro, prepare a sua massa como descrito na receita AQUI. Levei a minha massa de empanada, que é perfeita. Estender metade da massa (embrulhar e congelar o resto). Estou a usar aqui um molde rectangular, mas a receita é válida para um molde circular de 20cm de diâmetro. Só queria alterar o formato da fotografia.

Colocar a massa enrolada no molde escolhido e cortar o excesso.

Verter os ovos, creme completo (líquido ou não), pesto e comté para uma tigela.

Misturar bem, adicionar sal e pimenta. Acrescento também um pouco de pó picante.

Picar o alho selvagem lavado e seco, incluindo as flores, e despejá-lo no creme.

Verter para a base de pastelaria.

Cozer durante 1h15 a 170°C.

Deixa-a arrefecer e depois desfruta desta deliciosa tarte!