Última receita com alho selvagem para este ano. Neste momento estou a publicar um pouco menos, pois acabo de terminar o meu 7º livro, que será lançado em Outubro de 2021, e também vou frequentemente à Bretanha com a minha família. Desta vez proponho uma saborosa tarte de alho de urso, simples de fazer e muito original. Assim que puder publicar um pouco mais, prometo que o farei! Mas devem saber que tenho muitas receitas novas e espantosas no próximo livro.
Tarte à l’ail des ours, pour une tarte de 20cm de diamètre :
Pastelaria (suficiente para pelo menos duas tortas) :
- 400g de farinha
- 280g de manteiga semi-salgada
- 1 ovo
Migaine :
- 2 ovos
- 250ml de creme completo
- 70g pesto de alho de urso (receita AQUI)
- 60g de queijo Comté ralado
- 100g de alho selvagem picado
- sal, pimenta
Instructions :
Primeiro, prepare a sua massa como descrito na receita AQUI. Levei a minha massa de empanada, que é perfeita. Estender metade da massa (embrulhar e congelar o resto). Estou a usar aqui um molde rectangular, mas a receita é válida para um molde circular de 20cm de diâmetro. Só queria alterar o formato da fotografia.
Colocar a massa enrolada no molde escolhido e cortar o excesso.
Verter os ovos, creme completo (líquido ou não), pesto e comté para uma tigela.
Misturar bem, adicionar sal e pimenta. Acrescento também um pouco de pó picante.
Picar o alho selvagem lavado e seco, incluindo as flores, e despejá-lo no creme.
Verter para a base de pastelaria.
Cozer durante 1h15 a 170°C.
Deixa-a arrefecer e depois desfruta desta deliciosa tarte!
2 comentários
C’est une sympathique tarte…
La meilleure recette à l’ail des ours que j’ai pu tester, autant la pâte que la garniture, c’est vraiment une réussite.