Poêlée au poulet, blettes, champignons, tomates séchées et sauce crémée au Boursin®

par Bernard

Poêlée au poulet, blettes, champignons, tomates séchées et sauce crémée au Boursin®

Je vous propose une deuxième recette en partenariat avec Boursin® ail et fines herbes. Après le risotto (recette ICI), je vous ai cette fois concocté une poêlée au poulet, champignons, blettes et tomates séchées, dans une sauce à la crème et au Boursin. C’est un vrai délice et se servira volontiers avec un simple riz blanc.
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 238 kcal

Instructions
 

  • Voici les légumes que l’on va utiliser ! Un beau pied de blette sera parfait !
  • Coupez le bord du pied de blette.
  • Coupez le pied en morceaux assez petits sur la partie blanche, puis plus larges sur la partie verte.
  • Épluchez le demi-oignon et tranchez-le finement. Coupez aussi les champignons.
  • Pour le poulet. Enlevez la peau.
  • Dégagez l’os central avec un couteau.
  • Vérifiez l’absence de cartilage. Coupez chaque haut de cuisse en deux. Mettez dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.
  • Faites bien colorer de tous les côtés. Salez et poivrez.
  • Enlevez la viande, laissez le gras et ajoutez les gousses d’ail épluchées et hachées.
  • Ajoutez également les champignons et l’oignon.
  • Faites cuire. Les champignons vont diminuer.
  • Ajoutez alors le pied de blette.
  • Les feuilles vont cuire à la façon des épinards.
  • Coupez les tomates séchées et marinées en petits morceaux.
  • Dans la poêle !
  • Quand la blette est cuite, remettez le poulet avec le jus qu’il aura rendu.
  • Versez la crème et le boursin.
  • Mélangez bien. Le boursin va bien fondre. La sauce est onctueuse à souhait. Vous pouvez ajouter un demi-verre d’eau pour la rendre un peu plus fluide. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez bien chaud avec un simple riz par exemple !

Nutrition

Calories: 238kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 4gFat: 23gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.003gCholéstérol: 73mgSodium: 38mgPotassium: 313mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 1392IUVitamine C: 5mgCalcium: 51mgFer: 1mg
Mots clé Blettes, Boursin, Champignons, Crème, Poulet
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La cuisine de Bernard
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